I pro e i contro di una dieta vegetariana

Quasi 5 milioni di americani, o più del 2% della popolazione, seguono una qualche forma di dieta vegetariana. Anche se potresti perdere il consumo di carne quando inizi una dieta vegetariana, i benefici del vegetarianismo possono superare gli svantaggi. Essere consapevoli dei pro e dei contro dell'essere vegetariani può aiutarti a prendere le decisioni più salutari se provi a seguirne una.

Quando si considera il pro e contro del vegetarianismo, considera i diversi modelli dietetici che possono influenzare la tua decisione.

• I latto-ovo-vegetariani, che è il più comune, non mangiano carne, pollame o pesce ma mangiano sia latticini che uova.
  
• I latto-vegetariani non mangiano carne, pollame, pesce o uova ma consumano latticini.
  
• Gli ovo-vegetariani mangiano uova ma non carne, pollame, pesce o latticini.
  
• I vegani non mangiano latticini, uova o prodotti derivati ​​da pesce o animali, spiega Harvard Health.
  

Persone che seguono vegetarian- stili alimentari hanno meno probabilità di diventare obesi rispetto agli individui che non seguono tali schemi. Questo può essere in parte il risultato di un maggiore consumo di cibi a basso contenuto calorico e più sazianti, come verdure, frutta e fagioli.

Secondo uno studio in Il Journal of the American Medical Association nel 2018, il tasso di obesità degli americani è in aumento, con un aumento dal 33,7 percento al 39,6 percento dal 2007. L'obesità è un fattore di rischio per malattie cardiovascolari, ipertensione , diabete di tipo 2 e alcuni tipi di cancro. Le diete vegetariane che eliminano i cibi ipercalorici, come carni grasse, burro e formaggi grassi, possono portare a una dieta a basso contenuto calorico.

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Uno svantaggio dell'essere vegetariani è lo sforzo extra di cui avrai bisogno assicurati che la tua dieta contenga tutte le vitamine e i minerali necessari per una buona salute.

Una dieta vegetariana ben pianificata può essere adeguata in proteine ​​e nutrienti essenziali, ma la vitamina B-12 si ottiene principalmente da alimenti di origine animale, come carne, pollame, pesce, uova e latticini. Secondo una pubblicazione nel Permanente Journal in 2013, la carenza di vitamina B-12 può metterti a rischio di anemia macrocitica e danni irreversibili ai nervi.

La maggior parte delle diete vegetariane ha bisogno di ottenere vitamina B-12 da alimenti o integratori fortificati, come succo d'arancia fortificato, latte e yogurt di soia, estratti di lievito e margarina, secondo il Società vegetariana.

I vegetariani possono anche trovarsi carenti di grassi omega-3 presenti nei pesci grassi, che possono manifestarsi come anomalie della pelle, dei capelli e delle unghie, avverte l'Aggiornamento nutrizionale per i medici, pubblicato nel Permanente Journal. Noci e semi di lino contengono acidi grassi omega-3, ma gli integratori possono anche fornire ulteriori benefici per la salute del cuore per compensare la mancanza di pesce e frutti di mare nella dieta.

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Rispetto alle diete onnivore, una dieta vegetariana varia contiene meno acidi grassi saturi e colesterolo (presente nelle proteine ​​animali) e più vitamine C ed E, potassio, magnesio, fibre, acido folico, antiossidanti, sostanze fitochimiche e carotenoidi (presenti in frutta e verdura). Di conseguenza, i potenziali benefici per la salute includono un minor rischio di malattie cardiovascolari, una pressione sanguigna più bassa e un'aspettativa di vita più lunga.

Un rapporto per aggiornare il ruolo delle diete a base vegetale, ha utilizzato il Lyon Diet Heart Study come uno degli studi analizzati. I risultati di quello studio hanno scoperto che i vegetariani, la cui dieta includeva cibi vegetali, verdure, frutta e pesce, hanno sperimentato una diminuzione del 73% delle malattie cardiovascolari e una diminuzione del 70% della mortalità correlata alle coronarie rispetto al gruppo di controllo. L'aggiornamento, pubblicato su Permanente Journal nel 2013 , ha incoraggiato i medici a concentrarsi sulla prevenzione e il trattamento delle malattie, non su una pillola, ma su un'altra porzione di frutta e verdura.

I pro e i contro di una dieta vegana possono favorire la dieta vegana in uno studio di coorte condotto per confrontare gli effetti delle diete vegetariane, vegane e latto-ovo-vegetariane, e diete non vegetariane sulla salute generale. Risultati, pubblicati sulla rivista Nutrients nel 2014 , ha scoperto che i vegetariani avevano un minor rischio di diabete, malattie cardiache o ictus e alcuni tipi di cancro rispetto al gruppo non vegetariano. Le diete vegane offrivano una protezione aggiuntiva contro l'obesità e la mortalità cardiovascolare rispetto alle diete latto-ovo vegetariane.

Nonostante i potenziali benefici per la salute delle diete vegetariane, questi risultati non sono automatici. Sono più probabili quando scegli principalmente cibi sani, come cereali integrali, frutta, verdura, noci, fagioli e semi.

Le diete vegetariane che si basano su cereali raffinati, dolci, bevande zuccherate e grassi solidi possono essere malsane quanto le diete che includono la carne. Le patatine fritte, le ciambelle e le merendine, ad esempio, sono vegetariane, ma possono contenere pericolosi grassi trans, che aumentano il colesterolo LDL malsano e abbassano i livelli di lipoproteine ​​ad alta densità, o colesterolo "buono".

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