Semi di sesamo andamp; Allergie alle noci

I semi di sesamo non sono considerati noci, ma alcune proteine ​​nei semi di sesamo possono scatenare sintomi di allergia correlati a un'allergia alle noci. Quando il corpo scambia determinate proteine ​​che sono simili ad altre proteine ​​negli alimenti, si parla di reattività crociata. Il sistema immunitario confonde le proteine ​​che hanno una struttura simile, che può causare una reazione allergica. La Food Allergy Initiative riferisce che i semi di sesamo stanno diventando un allergene alimentare più comune negli Stati Uniti. I semi di sesamo sono il terzo allergene alimentare più comune in Israele e potrebbero aumentare gli Stati Uniti a causa dell'aumento dei cibi etici.

Un'allergia alle noci può comprendere tutte le noci che vengono coltivate su alberi e arachidi, anche se le arachidi non sono considerate noci. Le arachidi sono legumi, ma a causa delle proteine ​​strettamente correlate, sono comunemente associate alle allergie alle noci. Se sei allergico alle noci o alle arachidi, potresti sviluppare asma, orticaria, eruzioni cutanee, eczema, respiro corto, respiro sibilante, senso di costrizione toracica, congestione del seno, naso che cola, gocciolamento post-nasale e vertigini dopo aver consumato noci, secondo Kids Health. Le allergie alle noci sono comunemente associate a una grave reazione allergica - shock anafilattico - che può portare alla morte se non adeguatamente trattata.

Sebbene i semi di sesamo siano semi e non noci, le proteine ​​nei semi di sesamo potrebbero assomigliare proteine ​​in alcune noci, scatenando una reazione allergica, secondo Gomestic.com. Il sistema immunitario può identificare le proteine ​​nei semi di sesamo come le proteine ​​di alcune noci e rilasciare anticorpi dell'immunoglobulina E. Questi anticorpi attaccano i semi di sesamo come se fossero una noce e causano la produzione di istamina nei tessuti molli.

Potresti avere un'allergia ai semi di sesamo se sviluppi sintomi allergici comuni. Un'allergia ai semi di sesamo è più comune in altri paesi in cui le persone mangiano più semi di sesamo, come in Medio Oriente, Asia ed Europa. La maggior parte di questi paesi richiede ai produttori di alimenti di rivelare l'uso di semi di sesamo come ingrediente altamente allergico. Gli Stati Uniti non richiedono questa divulgazione e pertanto è necessario leggere tutti gli ingredienti di un prodotto alimentare prima di ingerirlo, secondo la Food Allergy Initiative.

Per identificare se stai sperimentando una cross-reattività tra un'allergia alle noci e semi di sesamo o se sei allergico esclusivamente ai semi di sesamo, dovrai sottoporsi a test allergologici. I test allergologici utilizzano sangue, pelle e sospetto allergene per determinare quali proteine ​​alimentari causano una reazione allergica.