In che modo lo zucchero influisce sui livelli di energia?

Il consumo di saccarosio e altri tipi di zucchero sembra aumentare i livelli di energia in proporzione alla quantità consumata. In effetti, consumare zucchero in quantità sufficienti può provocare un'esplosione di energia nota come "high sugar" che termina in un brusco calo dei livelli di energia, definito "crash". Sebbene questi effetti siano simili a quelli di sostanze chimiche come la caffeina, lo zucchero non è uno stimolante. Invece, è ciò che il corpo usa come carburante.

Le cellule somatiche richiedono glucosio per l'energia. Quando il corpo ricava glucosio dagli alimenti, il pancreas rilascia insulina, segnalando alle cellule di assorbire il glucosio. Questo alimenta le cellule in tutto il corpo, determinando un notevole aumento di energia. Il fegato converte il glucosio in eccesso in glicogeno, che il corpo immagazzina nei muscoli e in altri tessuti. Una volta che il corpo immagazzina 12 ore di glicogeno, il fegato converte il glucosio rimanente in grasso.

Il glucosio è un tipo di zucchero che il corpo ricava o sintetizza dal cibo durante il metabolismo . Il corpo trae il glucosio dai carboidrati più facilmente, sebbene possa anche convertire proteine ​​e grassi in glucosio. I carboidrati includono i monosaccaridi, o zuccheri semplici, come il fruttosio e il galattosio; disaccaridi, che sono combinazioni di futtosio, galattosio e glucosio; amidi; e cellulosa, o fibra, sebbene la fibra sia indigeribile e quindi non fornisca energia. Il corpo ricava il glucosio più velocemente dal fruttosio, in genere entro 15 minuti, secondo Sarí Harrar e Julia VanTine in "Prevention's the Sugar Solution". Tuttavia, possono essere necessarie fino a otto ore per assorbire il glucosio dai grassi o dalle proteine.

A parte quando è il risultato di una condizione medica, ipoglicemia, o ipoglicemia, è raro. Tuttavia, l'ipoglicemia può portare al coma o alla morte. Glicemia alta, che spesso si verifica a causa del consumo elevato di zuccheri o carboidrati, può causare ictus, malattie cardiache, danni al sistema circolatorio generale, danni agli occhi, danni ai nervi e altre complicazioni. Di conseguenza, è essenziale che la glicemia rimanga entro un certo intervallo. Pertanto, sebbene lo zucchero sia una fonte di energia essenziale per il corpo, ha la capacità di essere carente o tossico, a seconda dei suoi livelli sierici nel sangue. In particolare, i livelli di glucosio nel sangue inferiori a 40 mg per decilitro e superiori a 100 mg per decilitro sono abbastanza pericolosi da causare gravi complicazioni di salute o morte.

Diverse condizioni e altri fattori possono alterare il modo in cui il tuo corpo risponde allo zucchero. Il diabete è la causa principale delle complicazioni di salute legate allo zucchero. Il diabete è una condizione in cui il pancreas non espelle a sufficienza o nessuna insulina, o le cellule somatiche non rispondono ad essa. In entrambi i casi, il corpo non è in grado di utilizzare lo zucchero, lasciandolo accumulare nel flusso sanguigno. Anche il contrario può verificarsi frequentemente in quelli con diabete, poiché farmaci e integratori destinati a rafforzare o sostituire l'insulina naturale riducono la glicemia a livelli pericolosamente bassi. Un altro fattore di confusione è l'obesità, che rende il corpo meno sensibile all'insulina, con effetti simili alle disfunzioni pancreatiche. Inoltre, stress, lesioni e sforzo fisico, anche da esercizio, innescano il rilascio di adrenalina, che spinge il fegato a inondare il flusso sanguigno di glucosio dalle sue riserve di glicogeno per causare un rapido e brusco aumento di energia, che può verificarsi anche in assenza del consumo recente di cibo o zucchero.