Qual è la differenza tra cloruro di sodio andamp; Cloruro di calcio?

Il cloruro di sodio e il cloruro di calcio sono entrambi sali di cloruro che vengono aggiunti agli alimenti durante la produzione. Ma quando consumati e digeriti nel corpo umano, agiscono in modo molto diverso. Ogni sale contiene cloruro, un elettrolita che svolge un ruolo nell'equilibrio dei fluidi nel corpo. La differenza nei sali è vista in parte dalle azioni di sodio e calcio poiché questi sali vengono scomposti durante la digestione.

cloruro di sodio, o sale da tavola, è stato usato negli alimenti per migliaia di anni. Questo sale fornisce sapore ed è anche un conservante naturale. Il cloruro di sodio non fornisce calorie, grassi, carboidrati o proteine. Un singolo cucchiaino fornisce 2000 milligrammi di sodio. Gli alimenti trasformati in scatola, in scatola e surgelati insieme a formaggi, condimenti e fast food di solito contengono elevate quantità di sodio. Questi alimenti sono le maggiori fonti di sodio dietetico per gli americani.

Il cloruro di calcio è sostituito con cloruro di sodio negli alimenti per fornire un sapore salato mentre riducendo il contenuto di sodio degli alimenti. Nella lavorazione degli alimenti, il cloruro di calcio fornisce una durata di conservazione più lunga per frutta e verdura e rende anche la carne. Serve anche a molti altri scopi di produzione alimentare, come neutralizzare l'alcalinità in acqua e agire come refrigerante. Il cloruro di calcio non fornisce calorie, grassi, carboidrati o proteine. Ma questo sale può fornire una piccola quantità di calcio nella dieta, il che può aiutare ad aumentare l'assunzione complessiva di calcio.

Il sodio è essenziale per i processi corporei di base. Il sodio è un importante minerale ed elettrolita che aiuta a regolare l'equilibrio idrico nel corpo. Aiuta anche a regolare la pressione sanguigna. Il sodio è coinvolto nella corretta funzione nervosa e muscolare e nell'assorbimento dei nutrienti. Una carenza di sodio di solito non deriva da un'insufficiente assunzione dietetica di sodio.

Il consumo di sodio alimentare in eccesso può causare problemi di salute. Secondo il Linus Pauling Institute della Oregon State University, il 75% del sodio dietetico che consumi proviene dal sale aggiunto durante il processo di fabbricazione. Il sodio dietetico è stato collegato a cancro gastrico, osteoporosi, ipertensione e calcoli renali. Il calcio dietetico - come il cloruro di calcio - non ha effetti collaterali sulla salute se consumato in quantità normali. Infatti, il calcio aiuta a mantenere le ossa forti, svolge un ruolo nella funzione nervosa e muscolare e aiuta nella prevenzione dell'osteoporosi. Consumare il minerale sopra le quantità raccomandate per lunghi periodi di tempo, tuttavia, potrebbe metterti a rischio di calcoli renali.