Quale parte di un uovo ha la più grande quantità di proteine?

Riceverai molte proteine ​​indipendentemente dalla parte dell'uovo che ti piace: il bianco o il tuorlo. Gli albumi, tuttavia, hanno un po 'più di proteine ​​e non sono pieni di componenti malsani trovati solo nel tuorlo.

Se ti separi un uovo intero grande e tirando fuori il tuorlo, otterrai circa 3,6 grammi di proteine ​​dai bianchi. Il tuorlo di un uovo grande ha 2,7 grammi di proteine. Quindi, se mangi l'intero uovo grande, otterrai 6,3 grammi di proteine ​​in tutto.

Idealmente, tra il 10 e il 35 percento dell'apporto calorico dovrebbe provenire proteine, afferma le linee guida dietetiche per gli americani del 2010. Poiché ottieni 4 calorie da un grammo di proteine, dovresti puntare da 50 a 175 grammi di proteine ​​per una dieta media di 2.000 calorie. Avere un albume d'uovo occupa dal 2 al 7 percento del fabbisogno proteico giornaliero, mentre un singolo tuorlo d'uovo rappresenta solo l'1-5 percento.

Mentre i tuorli sono confezionati con oltre il 40 percento del contenuto proteico complessivo dell'intero uovo , sono anche carichi di grassi saturi e colesterolo. Limitare l'assunzione di grassi saturi a meno del 10 percento delle calorie - 22 grammi per una dieta da 2.000 calorie - e non assumere più di 300 milligrammi di colesterolo al giorno. Un tuorlo d'uovo grande fornisce 1,6 grammi di grassi saturi e 184 milligrammi di colesterolo. I bianchi, d'altra parte, sono grassi saturi e senza colesterolo.