Perché il pane bianco non fa bene?
Nonostante la popolarità del pane bianco e il suo vantaggio come alimento conveniente, portatile e gustoso, contiene pochissimo nutrimento. Il pane bianco non è salutare, potenzialmente fa ingrassare e potrebbe anche essere responsabile di effetti sulla salute tutt'altro che desiderabili.
Scopri perché abbandonare la farina bianca raffinata a favore dei cereali integrali può darti un importante aumento della salute.
Suggerimento
Quando cerchi uno spuntino, considera il valore limitato per la salute dell'alimentazione del pane bianco. È ricco di carboidrati e povero di fibre e micronutrienti e il suo contenuto di glutine può essere dannoso se hai una sensibilità al grano.
A basso contenuto di nutrienti
Il pane bianco è fatto con farina raffinata. I cereali raffinati hanno subito un processo che rimuove il germe che contiene proteine, minerali, grassi sani e vitamine del gruppo B; crusca contenente antiossidanti, vitamine del gruppo B e fibre; e _endosperma,_che contiene carboidrati, proteine e alcune vitamine, minerali e fibre, secondo Healthy Grains Institute .
Raffinare la farina integrale per ottenere la farina bianca rimuovendo gli strati esterno e interno del chicco non solo rimuove importanti fibre ma alcune proteine, antiossidanti, fitonutrienti e una gamma di minerali, tra cui vitamina E, vitamina B-6, potassio e magnesio, sono diminuiti
E il pane arricchito?
La maggior parte delle farine raffinate viene arricchita per sostituire alcuni dei nutrienti persi durante la macinazione . La Food and Drug Administration ha una politica standardizzata per cibi che sono arricchiti. La farina arricchita deve contenere particolari livelli di niacina, tiamina, riboflavina, ferro e acido folico, con l'eventuale fortificazione di calcio e vitamina D. Tuttavia, la fibra alimentare sana persa nella macinazione non può essere sostituita quando si arricchisce il pane bianco.
Ottenere quei nutrienti aggiunti naturalmente da cibi integrali è più salutare che da un integratore che arricchisce il tuo pane bianco. Inoltre, non tutte le vitamine e minerali o oligoelementi vengono sostituiti per rendere il pane bianco arricchito paragonabile al pane integrale. I profili nutrizionali specifici variano a seconda del tipo di pane e del produttore, ma la maggior parte del pane bianco arricchito contiene spesso meno vitamine A, E e B-6 e minerali magnesio e potassio, secondo Cereali integrali Consiglio.
