7 miti proteici popolari totalmente sballati dalla scienza

By Emilia Greco | marzo 05, 2020

Parla con una manciata di persone sulle proteine ​​e le probabilità sono buone sentirai molte affermazioni contraddittorie. Sembra che molti di noi siano confusi su tutto, dalla quantità di proteine ​​di cui abbiamo veramente bisogno al fatto che tutte le fonti proteiche siano uguali.

BBQ sul tetto con donna che mangia un hamburger
      Ci sono molte informazioni (e disinformazione) sulle proteine ​​là fuori.     
Credito immagine: LWA / Photographer's Choice RF / GettyImages       

Ma prima, è importante capire perché le proteine ​​contano. È uno dei tre macronutrienti - insieme a carboidrati e grassi - che dovresti mangiare ogni giorno. La proteina è una molecola composta da aminoacidi, secondo il National Institutes of Health (NIH), ed è comunemente indicato come elemento costitutivo della vita.

"Le proteine ​​fanno molto per il nostro corpo. Costruiscono nuove cellule, riparano quelle vecchie, mantengono forti i muscoli e le ossa e ci aiutano persino a sentirci sazi tra i pasti ", afferma Abby Sauer, MPH, RD , un dietista con Abbott .

Ma nonostante sia così essenziale per la nostra sopravvivenza, rimangono molti miti sulle proteine: qui li abbiamo sfatati con le ultime ricerche con il contributo di dietisti registrati.

Ulteriori informazioni: 4 errori proteici Probabilmente facendo - e come risolverli

1. Tutte le fonti proteiche sono le stesse

Alimenti ricchi di proteine
      Mentre le proteine ​​di origine animale hanno alcuni vantaggi, ti consigliamo di scegliere le proteine ​​di origine vegetale più spesso.     
Credito immagine: Maximilian Stock Ltd./Photolibrary/GettyImages       

Troverai proteine ​​in molti alimenti che mangi: carne, latticini, verdure, cereali e così via. Ma non tutte le proteine ​​sono uguali, afferma Amy Shapiro, RD, CDN .

Le proteine ​​sono costituite da 20 amminoacidi, secondo Manuale di Merck . Nove di questi sono considerati essenziali - dal momento che i nostri corpi non possono farli da soli, dobbiamo farli attraverso la nostra dieta.

Una "proteina completa" contiene tutti gli aminoacidi essenziali, afferma Shapiro. "Le proteine ​​più complete provengono da fonti animali", osserva. Ma se segui una dieta a base vegetale, è ancora possibile ottenere proteine ​​complete. "Mangiare una varietà di fonti proteiche vegetali ogni giorno (come cereali e legumi) può fornire abbastanza proteine ​​complete", afferma Sauer.

Ulteriori informazioni: Elenco dei primi 10 alimenti con il più alto contenuto proteico

Vale anche la pena considerare che tutte le fonti di proteine ​​- comprese le proteine ​​complete - sono accompagnate anche da altri nutrienti, dice Shapiro. Prendi una bistecca: una porzione di ristorante (166 grammi) di filetto di manzo contiene 49,5 grammi di proteine, secondo la

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