7 miti proteici popolari totalmente sballati dalla scienza
Parla con una manciata di persone sulle proteine e le probabilità sono buone sentirai molte affermazioni contraddittorie. Sembra che molti di noi siano confusi su tutto, dalla quantità di proteine di cui abbiamo veramente bisogno al fatto che tutte le fonti proteiche siano uguali.
Ma prima, è importante capire perché le proteine contano. È uno dei tre macronutrienti - insieme a carboidrati e grassi - che dovresti mangiare ogni giorno. La proteina è una molecola composta da aminoacidi, secondo il National Institutes of Health (NIH), ed è comunemente indicato come elemento costitutivo della vita.
"Le proteine fanno molto per il nostro corpo. Costruiscono nuove cellule, riparano quelle vecchie, mantengono forti i muscoli e le ossa e ci aiutano persino a sentirci sazi tra i pasti ", afferma Abby Sauer, MPH, RD , un dietista con Abbott .
Ma nonostante sia così essenziale per la nostra sopravvivenza, rimangono molti miti sulle proteine: qui li abbiamo sfatati con le ultime ricerche con il contributo di dietisti registrati.
Ulteriori informazioni: 4 errori proteici Probabilmente facendo - e come risolverli
1. Tutte le fonti proteiche sono le stesse
Troverai proteine in molti alimenti che mangi: carne, latticini, verdure, cereali e così via. Ma non tutte le proteine sono uguali, afferma Amy Shapiro, RD, CDN .
Le proteine sono costituite da 20 amminoacidi, secondo Manuale di Merck . Nove di questi sono considerati essenziali - dal momento che i nostri corpi non possono farli da soli, dobbiamo farli attraverso la nostra dieta.
Una "proteina completa" contiene tutti gli aminoacidi essenziali, afferma Shapiro. "Le proteine più complete provengono da fonti animali", osserva. Ma se segui una dieta a base vegetale, è ancora possibile ottenere proteine complete. "Mangiare una varietà di fonti proteiche vegetali ogni giorno (come cereali e legumi) può fornire abbastanza proteine complete", afferma Sauer.
Ulteriori informazioni: Elenco dei primi 10 alimenti con il più alto contenuto proteico
