Elenco degli alimenti che contengono amido

Diete a basso contenuto di carboidrati evitano alimenti come patate e cereali a causa del loro contenuto di amido. A quanto pare, potrebbero esserci dei benefici nel mangiare cibi ricchi di amido con moderazione, poiché molti tipi di amidi hanno effetti positivi sulla salute. Questi alimenti contengono anche altri importanti nutrienti, come la fibra.

Ci sono tre tipi di carboidrati, vale a dire zucchero, fibre e amido, sottolinea il US Biblioteca nazionale di medicina . Quando sottrai lo zucchero e le fibre dal contenuto totale di carboidrati, rimani con il contenuto di amido. Gli alimenti con la più grande percentuale di amido sono spesso chiamati alimenti ricchi di amido.

I cereali, come grano e riso, e i prodotti a base di grano sono in cima alla lista degli alimenti ricchi di amido.