Alluminio nella tua dieta

Che tu lo sappia o no, sei circondato dall'alluminio. Essendo l'elemento più abbondante sulla Terra, l'alluminio si trova nel suolo, nell'acqua e nell'aria, ma la maggior parte delle persone assorbono pochissimo dall'ambiente. Inoltre, non puoi evitare di farlo attraverso la tua dieta. Finché sei in salute, l'alluminio che consumi viene eliminato dal tuo corpo. Ma tieni presente che puoi ottenere quantità maggiori da additivi alimentari contenenti alluminio.

L'alluminio non ricopri tutti i ruoli benefici nel tuo corpo, quindi non è stato stabilito un apporto raccomandato. Il contenuto di alluminio presente negli alimenti varia in base al terreno, all'acqua e alla modalità di lavorazione degli alimenti. La quantità stimata di alluminio in vari alimenti può essere utilizzata solo per illustrare la quantità che otterrai da un alimento all'altro. Per fare un confronto, l'adulto medio consuma quotidianamente dai 7 ai 9 milligrammi di alluminio attraverso il cibo.

Manzo, pollame, prosciutto, uova e frutta fresca hanno 1 milligrammo o meno di alluminio per chilogrammo di cibo, secondo un rapporto dei Centers for Disease Control and Prevention. L'alluminio in diversi tipi di pesce varia tra 0,1 e 6 milligrammi per chilogrammo. La maggior parte delle verdure fresche contiene da 1 a 4 milligrammi per chilogrammo, ad eccezione degli spinaci, che ne hanno cinque volte di più. Le foglie di tè sono una delle piante rare con un contenuto di alluminio molto elevato, ma non tutte le sanguisughe escono nell'acqua quando si prepara una tazza di tè. È possibile ottenere fino a 3,6 milligrammi di alluminio per litro di tè ricco. È circa la stessa quantità del succo di frutta, ma è quattro volte superiore al caffè e alle altre bevande.

Gli additivi contenenti alluminio sono usati come agenti lievitanti nei prodotti da forno, come agenti emulsionanti negli alimenti trasformati e come ingredienti antiagglomeranti nelle polveri. Ad eccezione di un additivo chiamato bentonite, puoi trovarli elencati negli ingredienti perché i loro nomi includono la parola alluminio. A causa dell'elevata quantità di alluminio nel lievito, alcuni prodotti da forno hanno fino a 400 milligrammi per chilogrammo. Il formaggio fuso varia da 297 a 695 milligrammi di alluminio per chilogrammo. Anche i sottaceti, il cacao e la crema non ricca sono più alti in alluminio, ma sono solo nell'intervallo da 39 a 94 milligrammi per chilogrammo. Nonostante i valori più alti, la quantità di alluminio negli alimenti trasformati è considerata sicura, secondo il Dipartimento della salute e dei servizi umani degli Stati Uniti.

Non devi preoccuparti delle pentole in alluminio perché la maggior parte delle pentole e padelle in alluminio sono rivestiti con finiture antiaderenti o trattati con un processo che indurisce il metallo. Se hai usato pentole di alluminio non rivestito per tutta la tua cucina ogni giorno e conservassi il tuo cibo in contenitori di alluminio, potresti consumare ogni giorno 3,5 milligrammi di alluminio in più, secondo Clemson Cooperative Extension. Non conservare cibi acidi o salati, come salsa di pomodoro, frutta o crauti, in vasi di alluminio perché consentono a più minerale di penetrare nel cibo.