Baking Chocolate vs. Barrette Di Cioccolato

Oltre ad essere spesso più conveniente rispetto alle barrette di cioccolato artigianali o di fascia alta, la cottura del cioccolato si trova in una parte diversa del supermercato e si distingue come una delizia che ha lo scopo di aggiungere sapore piuttosto che mangiare fuori mano. Questo non è sempre vero, dal momento che cuocere il cioccolato può essere abbastanza gustoso da solo, ma ha alcune differenze notevoli rispetto al cioccolato da barra.

La cottura del cioccolato è commercializzata come tale perché quasi sempre non zuccherata. Secondo Ghirardelli, una teglia è spesso cacao al 100%, il che significa che non ha zuccheri aggiunti e un sapore naturalmente amaro. In quanto tale, non è sempre l'ideale per mangiare fuori mano, ma nelle ricette che hanno aggiunto zucchero, conferirà un ricco sapore di cioccolato. Si può anche fidare che la cottura del cioccolato si sciolga uniformemente, poiché contiene pochi ingredienti aggiuntivi oltre al cacao. Mentre puoi certamente cuocere con barrette di cioccolato, aggiungeranno ulteriore dolcezza a una ricetta.

Esiste una variazione di sapore tra le varietà di cioccolato da forno, soprattutto perché non tutti i tipi sono non zuccherati. Ad esempio, il cioccolato semidolce ha un sapore molto simile alle gocce di cioccolato, e se ti piace mangiare quelle semplici, probabilmente ti piacerà anche il cioccolato in forma di cottura. Tuttavia, poiché la barretta al cioccolato contiene in genere una varietà di ingredienti che la rendono più appetibile, come zucchero, vaniglia e solidi del latte, è la cosa migliore da mangiare semplice.

Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, 100 g di cioccolato da forno contengono circa 500 calorie, 13 g di proteine, 52 g di grassi (di cui 32 g saturi), 30 g di carboidrati, 16,5 g di fibre, senza colesterolo e solo 1 g di zucchero. Al contrario, 100 g di una barretta di cioccolato al latte contengono circa 550 calorie, 7,5 g di proteine, 32,5 g di grassi (di cui 22,5 g di cui sono saturi), 55 g di carboidrati, 2,5 g di fibre e un enorme 52 g di zucchero.

Sia la cottura del cioccolato che le barrette di cioccolato hanno lo stesso ingrediente principale - il cacao - e somiglianze nel gusto, quindi quando stai considerando quale usare usare lascia che il tuo scopo imponga la scelta. Una padella di brownies ha una grande quantità di zucchero aggiunto e potrebbe trarre beneficio dal sapore puro di cioccolato che aggiungerebbe il cioccolato da forno non zuccherato, ma un'opzione migliore per uno spuntino dopo cena potrebbe essere una barretta zuccherata infusa con frutta secca o un estratto di aroma.