Istruzioni di cottura per arrosto di maiale arrotolato

By Arturo Alfonso | marzo 19, 2019

La lonza di maiale è un taglio tenero e succulento di carne, sia con l'osso che senza osso. I lombi di maiale disossati possono essere arrostiti singolarmente o impilati e legati per fare un arrosto arrotolato. Il tuo mercato della carne può riferirsi a questi come arrosti singoli o doppi. Scegli un arrosto arrotolato con uno strato uniforme di grasso che ricopre la carne. Il grasso cuoce via, mantenendo la carne tenera e succosa. Un arrosto di maiale arrotolato è un taglio versatile, perfetto per un piatto infuso di erbe, uno sfregamento saporito, un bar-b-cue piccante o uno stile caraibico. Un altro modo preferito per prepararlo è lo stile arrosto con patate, cipolle e carote.

carne arrostita
< div class = "article-image__caption-text">       Una lonza di maiale arrotolata su un tagliere.     
Credito immagine: peredniankina / iStock / Getty Images       

Passaggio 1

Refrigerare l'arrosto di maiale arrotolato nel suo involucro ermetico fino al momento della cottura. Scartare l'arrosto e applicare le erbe, i condimenti o la salsa preferiti. Mettilo nella teglia in modo che lo strato di grasso sia in cima. Il grasso si scioglie e gocciola attraverso la carne mentre cuoce, aggiungendo sapore e umidità all'arrosto. Copri la teglia con un coperchio o con un foglio per aiutare a trattenere l'umidità.

Step 2

Bake l'arrosto arrotolato a circa 300 gradi Fahrenheit. Temperature più elevate possono far cuocere la carne troppo rapidamente e seccarsi. Controlla l'arrosto ogni 20-30 minuti e, se necessario, impastalo con i succhi dal fondo della teglia.

Step 3

Bake l'arrosto circa 20 minuti per ogni chilo di peso. Un arrosto di tre sterline avrebbe bisogno di cuocere per circa un'ora. Utilizzare un termometro per carne come controllo finale per doneness. La temperatura interna finale di un arrosto di maiale arrotolato dovrebbe essere di 150 gradi F. Rimuovere l'arrosto dal forno e lasciarlo riposare prima di affettare e servire. Mentre riposa, l'arrosto finirà la cottura man mano che la temperatura interna aumenta a circa 160 ° F in circa 10 minuti.

Cose che farai Bisogno

  • Arrosto di lombo di maiale arrotolato singolo o doppio

  • Erbe o salse

  • Grande teglia

  • Termometro per carne

Suggerimento

Il National Pork Board suggerisce un semplice sfregamento del pepe alle erbe. Combina 2 cucchiaini. ciascuno di pepe nero spezzato, parmigiano grattugiato, basilico essiccato, rosmarino essiccato e timo essiccato e 1/4 cucchiaino. ciascuno di aglio in polvere e sale. Mescolare bene. Asciugare l'arrosto e strofinare le erbe su tutta la superficie dell'arrosto. Cuocere come indicato fino a quando un termometro per carne indica una temperatura interna di 150 gradi F.

You May Also Like!