Cottura in forno tradizionale vs. Tostapane ove

Alcune preziose ricette di famiglia preparano una quantità di torte o biscotti che aveva perfettamente senso nell'età delle famiglie numerose. Per le famiglie moderne di due o tre, tuttavia, può essere eccessivo riscaldare il forno e preparare enormi quantità di prodotti da forno. Preparare piccoli lotti e cuocerli nel forno tostapane richiede alcune regolazioni, ma può aiutare a ridurre il consumo sia di energia che di prodotti da forno.

Uno dei più potenti vantaggi di un forno convenzionale su un forno tostapane è il posizionamento degli scaffali. I rack possono essere sollevati o abbassati in diverse posizioni, alterando il flusso di aria calda per favorire il fondo o la parte superiore delle merci che stai cuocendo. Un forno tostapane potrebbe avere solo una o due posizioni della griglia, offrendo meno flessibilità. Questo può essere un grave limite quando si cuoce in un tostapane perché l'elemento riscaldante è così vicino alle parti superiori dei prodotti da forno. A volte, potrebbe essere necessario proteggere la superficie superiore della padella con un pezzo di pellicola per evitare che si bruci.

I forni convenzionali possono gestire quasi tutte le pentole, anche se solo pochi modelli di grandi dimensioni possono ospitare un teglia completa per fogli commerciali. Questo non è il caso dei forni tostapane, con il loro ingombro relativamente compatto e basso profilo. I forni per tostapane più moderni sono progettati per ospitare fino a una pizza da 12 pollici, quindi le torte rotonde di solito non sono un problema e ognuna viene fornita con una teglia per biscotti. Le teglie per muffin e le teglie rettangolari sono più problematiche e potrebbe essere necessario adattare la ricetta per adattarsi a teglie più piccole.

Per i tostapane sono disponibili pentole specializzate, ma la maggior parte delle ricette sono ridimensionate per pentole convenzionali . Per regolare, cerca una tabella del volume nel tuo libro di cucina preferito o online. Versa abbastanza acqua nella tua padella speciale per riempirla fino al segno dei due terzi, quindi versala in un misurino. Confronta la capacità della tua padella speciale con la padella normale e taglia la ricetta di conseguenza. In alternativa, puoi creare un batch completo e congelare un po 'di pastella per dopo, oppure passare a una ricetta a basso rendimento progettata per piccole famiglie e padelle piccole.

L'adattamento alla cottura nel forno del tostapane può richiedere un certo sforzo e alcune prove ed errori , ma di solito vale la pena. Se fai fatica a ridurre al minimo il consumo di dolci, passare a piccoli lotti nel tuo tostapane può essere di grande aiuto. Il forno per tostapane si riscalda anche più rapidamente rispetto alla maggior parte dei forni convenzionali e consuma molta meno energia elettrica. In estate o in climi caldi, sperimenterai anche meno riscaldamento nella tua cucina se utilizzi un apparecchio più piccolo.