I benefici per la salute del Kombucha e come scegliere la bottiglia giusta

Il tuo primo sorso di kombucha potrebbe farti pizzicare un po' il naso. Un sapore aspro, quasi aceto con il minimo accenno di dolcezza, racchiude un grande pugno di sapore. Anche se potrebbe piacerti il ​​sapore del kombucha, molte persone lo sorseggiano per i suoi presunti benefici per la salute.

Kombucha sta guadagnando popolarità negli Stati Uniti, anche se non è una bevanda nuova in tutto il mondo. Un rapporto Reuters stima che il mercato del kombucha triplicherà a oltre 3 miliardi entro il 2023, quindi questa tendenza del kombucha sta sicuramente prendendo piede. Scopri tutto quello che devi sapere, da come viene prodotta la bevanda alla moda ai suggerimenti su come scegliere la migliore marca nel negozio, di seguito.

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Il Kombucha è una bevanda frizzante a base di tè fermentato. Il Kombucha è ampiamente disponibile nei negozi di alimentari, ma alcune persone scelgono di crearne uno proprio e controllano la produzione della birra. Una breve lezione sul processo ti aiuterà a capire cosa stai bevendo quando prendi quella bottiglia.

Allora come si fa la bevanda effervescente? "In primo luogo, una piccola quantità di kombucha preparato in precedenza viene aggiunta al tè zuccherato," Willow Jarosh, RD con Health-Ade Kombucha, dice a LIVESTRONG.com. "Quindi, lo SCOBY (coltura simbiotica di batteri e lieviti) viene inserito nella miscela e coperto con un materiale poroso e si trova a temperatura ambiente per 7-10 giorni. A quel tempo, viene imbottigliato con succhi di frutta o verdura biologici per aromatizzare ," lei dice. "La sigillatura della miscela intrappola il gas rilasciato durante la fermentazione e crea il delizioso frizzante."

Il Kombucha viene spesso definito un alimento funzionale, che è definito come un cibo che ha un beneficio per la salute se consumato regolarmente, secondo Accademia di nutrizione e dietetica. Questo comprende molti cibi e potrebbe sembrare un po' vago. Vedete, non esiste una definizione regolamentata dalla FDA del termine "cibo funzionale".

Sfortunatamente, la maggior parte del clamore che circonda il kombucha è costituito da congetture. La maggior parte degli studi sul kombucha è stata condotta su animali, con un solo studio di qualità sugli esseri umani pubblicato nel 2002, secondo una recente revisione pubblicata nel febbraio 2019 su