Benefici del consumo di mais dolce

Il mais è una delle verdure più popolari. È amato da grandi e piccini per il suo sapore dolce. Questo ortaggio, sebbene sia dolce e delizioso, è un'ottima fonte o molte vitamine e minerali. Secondo WHFoods.org, il mais è molto ricco di vitamina B1, vitamina B5, vitamina C, fosforo, manganese, acido folico e fibre alimentari. A causa delle vitamine contenute nel mais, molti benefici per la salute possono essere associati al consumo di questo delizioso ortaggio.

Il mais dolce è un eccellente fonte di folati. Il folato è comunemente noto come vitamina B9. Secondo NaturalHomeRemedies.org, il consumo di folati è efficace nel ridurre i livelli di omocisteina nel corpo. L'omocisteina è un amminoacido che può danneggiare i vasi sanguigni. Livelli elevati di omocisteina nel corpo possono portare direttamente a infarti, ictus e malattie vascolari periferiche. Il consumo del 100 percento del valore giornaliero di folati può ridurre il rischio di infarto del 10 percento.

Il mais dolce contiene una sostanza chimica nota come beta criptoxantina. La beta criptoxantina è chimicamente simile al noto beta-carotene chimico. Il corpo umano converte la beta criptoxantina in vitamina A se consumata negli alimenti. Secondo uno studio condotto da Jian-Min Yuan pubblicato su Cancer Epidemiology Biomarkers and Prevention, esiste una relazione inversa tra il consumo di beta criptoxantina e lo sviluppo del cancro del polmone. Ciò significa che maggiore è la quantità di beta criptoxantina che viene consumata, minore è la prevalenza dello sviluppo del cancro del polmone.

Il mais dolce contiene alti livelli di tiamina o vitamina B1. Secondo WHFoods.org, la tiamina è un nutriente essenziale richiesto per le cellule cerebrali e la funzione cognitiva. Il consumo di tiamina è necessario affinché l'organismo produca acetilcolina. L'acetilcolina è un neurotrasmettitore essenziale per il mantenimento delle capacità di memoria. Uno dei principali fattori associati alla malattia di Alzheimer sono i bassi livelli di acetilcolina.

Secondo AusFoodNews.com.au, il mais contiene l'antiossidante zeaxantina. La zeaxantina è il pigmento giallo che si trova naturalmente nel mais. Il consumo di zeaxantina può avere un effetto protettivo contro le malattie degli occhi legate all'età come la degenerazione maculare. Inoltre, il mais contiene anche folato e beta carotene, che possono anche proteggere dalla degenerazione maculare.