I diabetici possono mangiare il prosciutto?

Un piano alimentare equilibrato per diabetici dovrebbe includere giornalmente tra le 2 e le 5 once di alimenti ricchi di proteine, afferma l'American Diabetes Association. Pollame, pesce, crostacei, fagioli e legumi secchi, soia, noci, semi, uova, carne di manzo e tagli di maiale come il prosciutto possono tutti contribuire a questa raccomandazione, anche se alcune scelte sono più sane di altre. Parlate con il vostro medico o un dietista se avete bisogno di aiuto per pianificare una dieta che possa aiutarvi a gestire il diabete.

Una porzione di prosciutto fresco preparato senza glassa o salsa non contiene carboidrati e ha un indice glicemico di 0. Questo prosciutto non influisce sulla glicemia di un diabetico e può aiutare a mantenere un livello costante di zucchero nel sangue. Tuttavia, prosciutto crudo precotto, prosciutti glassati di zucchero o prosciutti cotti al miele possono contenere da 4 a 15 grammi di carboidrati per porzione. L'ADA consiglia ai diabetici di controllare l'etichetta nutrizionale per le informazioni sui carboidrati prima di mangiare qualsiasi prodotto a base di carne che potrebbe aver aggiunto carboidrati.

È importante che un diabetico limiti la sua assunzione di sodio. I diabetici hanno un aumentato rischio di sviluppare la pressione alta e non dovrebbero consumare più di 1.500 milligrammi di sodio ogni giorno, secondo la Cleveland Clinic. Una tipica fetta di prosciutto normale può contenere 320 milligrammi di sodio, o oltre il 20 percento del limite giornaliero di un diabetico. Se scegli di mangiare prosciutto, cerca marchi a basso contenuto di sodio o cucina il tuo prosciutto fresco senza aggiungere sale o miscele di condimento ad alto contenuto di sodio.

Nel 2011, uno studio "American Journal of Clinical Nutrition" ha riferito che mangiare carne rossa - comprese le carni trasformate come il prosciutto - aumenta il rischio di diabete di tipo 2. Inoltre, uno studio "Archivi di medicina interna" nel 2012 ha riferito che le persone con un'alta assunzione di carni trasformate hanno maggiori probabilità di sviluppare problemi medici cronici, tra cui il cancro e le malattie cardiache. I loro risultati indicano che scambiando una porzione di carne rossa al giorno con latticini a basso contenuto di grassi, proteine ​​a base vegetale come fagioli, pollame o frutti di mare, potresti essere in grado di ridurre il rischio di morire di una malattia fino a 19 per cento.

La Harvard School of Public Health consiglia a tutti, compresi i diabetici, di eliminare tutti i tipi di carni trasformate come il prosciutto dalla sua dieta e consumano un massimo di due porzioni da 3 once di carni rosse magre e fresche come carne di maiale, manzo o agnello a settimana. Quando consumi il prosciutto, fallo con moderazione e solo occasionalmente. Cerca di usare solo piccole quantità per aggiungere sapore e assicurati che il resto del tuo pasto sia pesante su cereali integrali e prodotti freschi e leggero su sodio e grassi.