Posso cucinare la tilapia surgelata?

Per i commensali attenti ai grassi, il pesce bianco magro come la tilapia è una manna per i pasti. La carne delicata della tilapia è naturalmente ricca di proteine ​​e povera di grassi e, dal punto di vista culinario, è una tela bianca adatta a quasi tutte le combinazioni di sapori. Se prendi l'abitudine di tenere a portata di mano i filetti di tilapia surgelati, puoi creare un numero qualsiasi di pasti veloci e gustosi con il minimo sforzo e la massima praticità. Possono anche essere cotti direttamente dal congelatore.

Comprare tilapia surgelata può essere più pratico che comprarlo fresco, perché a meno che tu non sia davvero in buoni rapporti con il tuo pescivendolo, non sai quanto siano fresche quelle i filetti lo sono davvero. I filetti congelati commercialmente, al contrario, vengono surgelati non appena lavorati e mantengono un sapore perfettamente fresco per mesi. La maggior parte delle marche sono surgelate singolarmente, quindi puoi estrarre tutte le porzioni di filetto di cui hai bisogno. Evita i filetti congelati insieme. Se sono confezionati in questo modo devono essere scongelati prima della cottura. Se la confezione dice che originariamente erano congelati individualmente -- IQF -- questo è un segno che si sono scongelati e sono stati ricongelati, presentando un possibile rischio per la sicurezza alimentare.

La tilapia e altri pesci magri possono essere problematici da cuocere alla griglia quando sono freschi. La cottura alla griglia è un metodo di cottura veloce e, per un pesce magro, il confine tra una cottura corretta e uno stracotto è precariamente sottile. I filetti di tilapia congelati offrono un migliore margine di errore, perché la carne fredda rallenta il processo di cottura. Sciacquare via il ghiaccio o la brina dalla superficie dei filetti sotto l'acqua fredda, quindi asciugarli tamponandoli con carta assorbente. Disporre i filetti su un vassoio da carne o su una teglia rivestita di alluminio e vaporizzarli o spennellarli leggermente con olio. Grigliare per 12-15 minuti, fino a quando non diventa opaco nella parte più spessa del filetto.

La cottura alla griglia è un metodo di preparazione a basso contenuto di grassi, ma una piccola quantità di olio è necessario per proteggere la tilapia dall'essiccazione. Se vuoi evitare di aggiungere grasso, cuocere a vapore la tilapia è un'opzione valida. Sciacquate i filetti sotto l'acqua corrente fredda, quindi disponeteli su un letto di erbe aromatiche nel vostro cestello per la cottura a vapore. Cuocere i filetti a vapore per 5-8 minuti, a seconda del loro spessore, fino a quando non sono appena opachi al centro. Avvolgere i filetti singolarmente in fagottini di carta pergamena, in modo che si cuociano a vapore nei loro stessi succhi, è una seconda alternativa. Adagiare ogni filetto su un cerchio di pergamena, con erbe fresche o una spruzzata di vino. Piegare e arricciare i bordi, quindi cuocere i filetti a 400 gradi Fahrenheit per 14-16 minuti.

Affogare la tilapia in un liquido opportunamente saporito è un altro modo per preparare un pasto veloce e gustoso. Il brodo di pesce è sempre adatto, se ne hai nel congelatore o nella dispensa. Altrimenti fate bollire in acqua con poco sale e aceto di vino bianco le cipolle, il sedano, il pepe in grani, il timo e la scorza di limone. Dopo mezz'ora, filtrare il liquido e porzionarlo per il congelamento. Quando vuoi il pesce in camicia, scongela il liquido e portalo a ebollizione. Immergi i filetti di tilapia sciacquati nel liquido caldo, copri la padella e lasciali cuocere per 5 minuti. Togliete la padella dal fuoco e lasciate riposare i filetti per altri 5 minuti, che finiranno di cuocerli dolcemente.