Posso mangiare more selvatiche?

Le more selvatiche crescono nelle regioni occidentali e orientali degli Stati Uniti in climi caldi. La mora è simile nell'aspetto e correlata al lampone. Quando sono maturi, le more sono viola scuro e carnose. Raccoglierli allo stato brado è un passatempo stagionale allettante e gratificante, ma ci sono alcuni rischi di cui dovresti essere consapevole.

Mangia more subito dopo raccogliendoli perché il frutto è deperibile. Le bacche fanno bene, fornendo buone quantità di antiossidanti che proteggono le cellule del corpo dai danni dei radicali liberi. Una porzione di 1 tazza di more contiene 62 calorie, rendendole una scelta saggia per chiunque osservi la propria dieta. L'Istituto di medicina riferisce che le donne fino a 50 anni dovrebbero avere 25 grammi di fibre al giorno e oltre 50 dovrebbero avere 21 grammi al giorno, mentre gli uomini fino a 50 dovrebbero avere 38 grammi e oltre 50 dovrebbero avere 30 grammi. Una porzione da 1 tazza di more crude contiene 7,6 grammi di fibre, che rappresentano quasi il 30 percento della dose giornaliera raccomandata per le donne e circa il 21 percento della RDI per gli uomini.

Le more sono ricche di vitamine e minerali, con una porzione da 1 tazza che fornisce 30.2 grammi di vitamina C, che rappresenta il 40 percento della RDI di 75 grammi per le donne e il 30 percento della RDI di 90 per gli uomini. Il contenuto di vitamina K arriva a 28,5 microgrammi, ovvero circa il 30 percento della RDI di 90 microgrammi per le donne e il 24 percento della RDI di 120 microgrammi per gli uomini. La vitamina K svolge un ruolo importante nella coagulazione del sangue, quindi se stai assumendo farmaci per fluidificare il sangue come aspirina o warfarin, dovresti essere cauto a non indulgere eccessivamente nei cibi ricchi di vitamina K. Parla con il tuo medico riguardo a quale dovrebbe essere l'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina K.

I minerali primari nelle more sono manganese e rame. Manganese e rame sono spesso usati insieme per trattare l'osteoporosi e le ossa deboli, secondo il National Institutes of Health. Una porzione di 1 tazza di more contiene 0,9 milligrammi, che rappresenta il 50 percento della RDI di 1,8 per le donne e il 40 percento della 2,3 per gli uomini. Il contenuto di rame è di 200 microgrammi, che rappresenta circa il 22 percento della RDI da 890 a 900 microgrammi per uomini e donne.

Quando raccogli le more selvatiche, il primo passo è trovarle. Le more tendono a crescere lungo le strade e ai lati di fiumi e torrenti, in campi aperti e occasionalmente in aree boschive. I cespugli di mora fioriscono con fiori bianchi e rosa in primavera e il frutto matura a metà estate. La mora è un frutto drupelet che ha un grappolo di pezzi di frutta aggregati uniti per formare ogni bacca. Nessun frutto di drupelet è considerato velenoso, secondo la rivista "Mother Earth News". Assicurati di utilizzare una gilda di campo con fotografie per identificare il frutto prima di mangiarlo.

Un pericolo nella raccolta di bacche selvatiche è quando la frutta è stata recentemente spruzzata con pesticidi. La prova del recente uso di pesticidi è una linea pulita di vegetazione morta sopra o vicino al cespuglio di more. Se l'area sembra che il fogliame sia morto di recente, trova un altro cespuglio di more. Animali selvatici e more selvatiche si trovano spesso nelle stesse posizioni. Per evitare incontri spiacevoli e potenzialmente pericolosi, fai rumore in modo che gli animali fuggano.