Puoi mangiare patate con pancreatite?

Il pancreas è un organo ghiandolare situato dietro lo stomaco vicino alla prima parte dell'intestino tenue. Il suo ruolo è quello di secernere enzimi per aiutarti a digerire il cibo e gli ormoni per aiutare a regolare la glicemia. Un pancreas infiammato, chiamato pancreatite, non è in grado di funzionare normalmente, influenzando la tua capacità di digerire il cibo, specialmente quelli ricchi di grassi. Dovresti essere in grado di mangiare patate quando hai la pancreatite, ma non in tutte le sue forme preparate.

La pancreatite è acuta o cronica . La pancreatite acuta è spesso causata da calcoli biliari o uso eccessivo di alcol. La pancreatite cronica è principalmente causata dall'abuso cronico di alcol. Mentre la pancreatite acuta migliora, la pancreatitite cronica no. Quando il pancreas è infiammato, gli enzimi, che normalmente non sono attivi fino a raggiungere l'intestino tenue, diventano attivi nel pancreas e attaccano e danneggiano il tessuto. Durante un attacco acuto non puoi mangiare, quindi il tuo pancreas può riposare ed è necessario il ricovero in ospedale per il controllo del dolore e l'idratazione. Una dieta a basso contenuto di grassi è raccomandata per la gestione della pancreatite cronica.

Il tuo pancreas fornisce enzimi che ti aiutano a digerire proteine, carboidrati e grassi, ma l'enzima che digerisce il grasso - noto come lipasi - è quello più colpito dalla pancreatite. Il consumo di cibi ricchi di grassi in caso di pancreatite provoca dolore addominale e malassorbimento. Limitare l'assunzione giornaliera di grassi da 40 a 60 g al giorno può aiutare a prevenire i sintomi. Evitare cibi fritti, carni ad alto contenuto di grassi e prodotti lattiero-caseari e grassi aggiunti può aiutarti a limitare l'assunzione.

Le patate sono un'aggiunta naturalmente grassa e sana alla tua dieta. Una patata bianca da 5,3 once contiene 110 calorie, 0 g di grassi, 0 mg di sodio, 26 g di carboidrati, 2 g di fibre e 3 g di proteine. La patata è anche una buona fonte di vitamina C, che soddisfa il 45 percento delle tue necessità quotidiane. Includere più antiossidanti, come la vitamina C, nella tua dieta può aiutarti a proteggerti dalla pancreatite e ad alleviarne i sintomi.

Mentre la patata normale fa una scelta salutare in caso di pancreatite, altri tipi di le patate non possono. Le patatine fritte, ad esempio, contengono fino a 10 g di grassi per porzione. Anche le normali patatine sono ricche di grassi e dovrebbero essere evitate. Potresti anche fare attenzione alle purè di patate e alle patate smerlate. Se ti piacciono le patate arrosto, prova a cucinarle senza olio aggiunto.