Puoi mangiare la citronella cruda?

Cymbopogon, o citronella, comprende più di 55 specie di erba. Puoi usare la citronella in vari piatti e tè, come pesticida e come conservante. Puoi anche preparare la lattina di citronella in diversi modi e usare questa erba fresca, secca o in polvere. Puoi mangiare la citronella cruda. Tuttavia, la citronella intera non è facilmente masticabile, quindi rimuovi il gambo prima di consumare la citronella cruda.

Lemongrass è ampiamente utilizzato in Cucina asiatica. Se consumato nella sua forma fresca e cruda, la citronella ha un forte sapore di agrumi. Gli usi più comuni della citronella includono zuppe, tè e curry. Inoltre, le cucine asiatiche usano comunemente la citronella nella preparazione di pollame, frutti di mare, manzo e pesce. Come tè, la citronella ha un uso comune in Togo, nei paesi dell'America Latina e nella Repubblica Democratica del Congo. Normalmente, gli chef usano questa sostanza in piccole quantità come esaltatore di sapidità.

Prima di consumare la citronella cruda, staccare lo strato esterno di foglie dal gambo. Quindi, continua a tagliare la parte superiore asciutta del gambo prima di risciacquare il bulbo inferiore. Puoi mangiare l'intera citronella, compreso il gambo. Tuttavia, lo stesso gambo è duro e difficile da masticare. Per questo motivo, potresti voler rimuovere il gambo prima di consumare la citronella cruda.

Secondo Drugs.com la citronella può avere una serie di proprietà curative. Può far funzionare il tuo cuore in modo più efficiente, aiutare a non aumentare il livello di zucchero nel sangue e agisce come antiossidante. Inoltre, la citronella agisce come stimolante della circolazione sanguigna e della digestione. Uno studio condotto dalla Ben Gurion University in Israele, e pubblicato nel numero di maggio 2005 di "Planta Medica", ha scoperto che la citronella ha causato la morte cellulare programmata in alcuni tipi di cellule tumorali.

Una tazza, o 67 grammi, di citronella contiene circa 17 grammi di carboidrati, 0,3 grammi di grassi e 1,2 grammi di proteine. La citronella contiene anche una varietà di vitamine, tra cui vitamine A, C, B-2, B-3, B-6 e acido folico. Inoltre, la citronella contiene i minerali calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio, sodio, zinco, rame, manganese e selenio. Una porzione di citronella contiene anche circa 68 calorie, secondo l'USDA National Nutrient Database.