Puoi aumentare la massa muscolare bevendo solo latte di soia?

Il latte è generalmente considerato uno degli alimenti più utili per il compito di guadagnare muscoli. Contiene un'alta quantità di proteine ​​a causa della sua origine come prodotto animale. Alcuni culturisti bevono fino a 1 gallone al giorno. Tuttavia, alcune controversie circondano la questione se i sostituti del latte come il latte di soia offrano gli stessi benefici. La soia può contribuire a una dieta equilibrata e fornisce sostanze nutritive che supportano la crescita muscolare, ma non è benefica come il latte e non dovrebbe mai essere l'unico alimento nella dieta.

Il latte di soia è un'alternativa a latte di animali. È un'emulsione di olio, acqua e proteine ​​prodotta immergendo i semi di soia secchi e macinandoli in acqua. I fagioli di soia sono un tipo di legume. Ha circa la stessa quantità di proteine ​​del normale latte di mucca, che contiene il 3,3 percento di proteine ​​totali.

Il muscolo è costituito da proteine, che aiutano i meccanismi della fibra a soddisfare i propri obblighi contrattili . Le proteine ​​sono costituite da catene di aminoacidi collegati da legami speciali. Venti aminoacidi possono essere trovati nel corpo umano, nove dei quali il corpo non può produrre da solo e quindi deve ottenere attraverso la dieta. Il consumo di proteine ​​è assolutamente critico. È inoltre necessario sostituire gli aminoacidi attraverso la dieta che si perde ogni giorno. Il latte contiene tutti e nove gli aminoacidi essenziali richiesti dall'uomo. Lo stesso vale per il latte di soia, sebbene non necessariamente nelle stesse proporzioni. Alla soia mancano le proteine ​​del siero di latte e la caseina presenti nel latte di vacca.

Qualche dibattito è sorto sui presunti inibitori degli enzimi nel latte di soia. Gli enzimi sono proteine ​​speciali che facilitano e accelerano le reazioni chimiche. Questo è fondamentale per la rottura di alcune molecole durante la digestione. Gli inibitori enzimatici tendono a bloccare l'assorbimento di tripsina e altri enzimi, di cui il corpo ha bisogno per la digestione delle proteine. Possono risultare una riduzione della digestione proteica e carenze croniche nell'assorbimento di aminoacidi. Tuttavia, il famoso autore nutrizionista John Robbins afferma che questo effetto è ridotto negli alimenti a base di soia e che la digeribilità delle proteine ​​nel latte di soia è simile ad altri tipi di alimenti.

Uno studio condotto da ricercatori del Dipartimento di Kinesiologia dell'Università McMaster, che è stato pubblicato in America Journal of Nutrition, ha confrontato il guadagno delle proteine ​​muscolari nei giovani dopo l'allenamento per la forza, seguito dal consumo di quantità equivalenti di latte scremato o latte di soia. Lo studio ha scoperto che coloro che hanno bevuto 2 tazze di latte scremato dopo gli allenamenti hanno guadagnato il doppio della massa muscolare in 10 settimane rispetto a quelli che hanno bevuto solo soia. Altri studi di ricercatori francesi hanno confermato questi risultati.

Stuart Phillips, professore associato di kinesiologia e ricercatore nello studio, ha spiegato i risultati: "Questo è un risultato interessante, dal momento che le proteine ​​della soia e del latte sono considerate proteine ​​complete che sono sostanzialmente equivalenti dal punto di vista nutrizionale. I nostri risultati mostrano chiaramente che le proteine ​​del latte sono una fonte superiore di proteine ​​nel produrre guadagni di massa muscolare in risposta al sollevamento pesi. " I ricercatori non hanno determinato con certezza l'esatto meccanismo che porta a guadagni più bassi. Potrebbero essere gli inibitori degli enzimi o la mancanza di siero di latte e caseina.