Canola Oil vs. Olio di arachidi

Gli oli che contengono quantità più elevate di grassi monoinsaturi, come colza e olio di arachidi, tendono ad essere tra le opzioni più sane poiché aiutano a ridurre la lipoproteina a bassa densità o il colesterolo cattivo, aumentando lipoproteine ​​ad alta densità o colesterolo buono. Comprendere la composizione, il punto di fumo e i sapori di questi oli può aiutarti a determinare qual è il migliore da utilizzare in una determinata situazione.

L'olio di canola è uno dei gli oli più ricchi di grassi monoinsaturi, con il 62 percento, insieme al 7 percento di grassi saturi e al 31 percento di grassi polinsaturi. Una piccola quantità di grasso polinsaturo è costituita da grassi essenziali omega-3, secondo la Cleveland Clinic. L'olio di arachidi è più ricco di grassi saturi, con il 18 percento, il che lo rende leggermente meno salutare dell'olio di colza, ma contiene ancora il 48 percento di grassi monoinsaturi e il 34 percento di grassi polinsaturi.

Gli oli non devono essere utilizzati a temperature superiori al loro punto di fumo, poiché ciò produce fumi e sostanze pericolose chiamati radicali liberi che possono danneggiare le cellule. Se vuoi cucinare usando un metodo che richiede calore elevato, come la frittura, l'olio di arachidi è una scelta migliore dell'olio di canola poiché ha un punto di fumo più alto. Mentre l'olio di canola ha un punto di fumo di 400 gradi Fahrenheit, l'olio di arachidi può essere utilizzato in sicurezza a temperature fino a 450 gradi Fahrenheit.

L'olio di arachidi è una buona opzione per friggere, immergere salse, friggere, cottura al forno, condimenti per insalata e cucina generale. È particolarmente buono nei piatti asiatici poiché può avere un sottile sapore di arachidi. L'olio di canola ha un sapore leggero e può essere usato per sostituire il burro o la margarina in cottura o in cottura. Usalo per padelle o griglia, friggi o fai soffriggere, condisci insalate o cuoci in forno.

L'olio di arachidi non è sicuro per le persone con allergie alle arachidi, quindi evita di usarlo se stai portando cibo da condividere con altre persone e non sei sicuro che abbiano allergie alimentari. Non dovresti usare l'olio di canola se stai cercando di evitare cibi contenenti ingredienti geneticamente modificati o OGM, poiché le piante di colza utilizzate per produrre l'olio di canola sono state geneticamente modificate per rimuovere un composto dannoso chiamato acido erucico.