Nutrizione in cinese da asporto

La cucina tradizionale cinese è ricca di verdure fresche, proteine ​​magre ed erbe aromatiche, ma quando ordini da asporto in America, avrai anche probabilmente un eccesso di sodio, molto grasso e porzioni di grandi dimensioni. Ciò non significa che la tua serata da asporto debba essere un disastro alimentare; scegli con saggezza e puoi goderti un pasto cinese salutare - o almeno uno che non deragli i tuoi sforzi per la salute. Le quantità di calorie possono variare, a seconda del ristorante.

In un takeout cinese menu, l'elenco di ciò che dovresti ordinare è molto più breve delle opzioni che dovresti evitare. I piatti della prima lista includono un antipasto di zuppa di tonici, che ha circa 100 calorie, secondo Shape.com. La zuppa a base di brodo può anche aiutarti a evitare di mangiare troppo del tuo piatto principale ad alto contenuto calorico. Se il tuo ristorante cinese preferito ha una sezione leggera e salutare nel suo menu, ordina da lì per evitare salse salate o troppo olio. In caso contrario, cerca proteine ​​magre tra cui frutti di mare, pollo, manzo, maiale e tofu - e ordina le tue proteine ​​al vapore o bollite. Un piatto come Buddha's Delight, fatto con tofu e verdure, può avere fino a 200 calorie se ne hai una piccola porzione al vapore, oppure potrebbe arrivare a circa 500 calorie o più se hai una porzione più grande e saltata in padella . Se non vuoi che l'antipasto sia bollito o cotto a vapore, chiedi allo chef di friggerlo in meno olio del solito, suggerisce l'American Heart Association. Chiedi riso integrale invece di bianco, poiché è più ricco di fibre. Se puoi solo scegliere tra riso bianco e fritto, scegli il primo o salta del tutto.

Se un menu elenca un piatto come croccante, ricoperto, cotto due volte o pastellato , è una buona indicazione che dovresti evitarlo. Anche le verdure non sono sicure, poiché i ristoranti cinesi in genere le friggono prima di friggerle, lo chef Brian Ray ha detto a Health.com. Alcuni dei piatti cinesi più offensivi da asporto - dal punto di vista nutrizionale - includono lo mein, che può contenere più di 900 calorie di carboidrati per lo più raffinati; manzo all'arancia, un piatto fritto con salsa zuccherata che spesso contiene da 1.200 a 1.500 calorie; e mu shu maiale, che vanta circa 1.000 calorie per ordine - senza i tradizionali pancake.

Anche quando riesci a controllare le calorie in un piatto cinese, devi ancora affrontare una trappola nutrizionale: sodio. Ad esempio, un articolo della rivista "Shape" del 2012 rileva che il pollo in salsa di fagioli neri ha un contenuto di calorie abbastanza basso a 800 per ordine, ma contiene ben 4000 milligrammi di sodio. Spesso sono le salse che sono piene di sodio, quindi chiedi la salsa sul lato. I condimenti possono anche svolgere un ruolo importante nel contenuto di sodio; salta la salsa di soia, che fornisce oltre 1.000 milligrammi per cucchiaio, mentre anche la salsa hoisin è alta, a 250 milligrammi per cucchiaio. L'American Heart Association raccomanda di puntare a meno di 1.500 milligrammi di sodio al giorno.

È facile mangiare troppe calorie quando ordini un asporto cinese perché le porzioni sono così grande. Non dimenticare che il cibo cinese - anche da asporto - è spesso pensato per essere servito in stile familiare - ogni ordine è cibo sufficiente per due o tre persone. Dividi un antipasto e un aperitivo con un amico o, se mangi da solo, risparmia metà del pasto per domani.