Confronto di Chia & Salba

Il seme di chia viene coltivato in Messico e in parti dell'America centrale e meridionale. È un seme commestibile della pianta di salvia hispanica, un membro della famiglia della menta. Salba, anche dalla pianta di salvia hispanica, coltivata nel bacino amazzonico in Perù, è una forma cimelio del seme di chia. Una delle principali differenze che definiscono tra questi due semi è il colore; il seme di chia è nero, mentre il salba è bianco. Inoltre il loro aspetto è molto simile nei nutrienti e negli usi, tuttavia la salba è un seme più ben regolato ed ha un valore nutritivo più elevato della chia.

La Chia è ricca di omega- 3 acidi grassi e sono una ricca fonte di antiossidanti. Quando vengono mangiati, formano un gel con i liquidi dello stomaco che aiuta a rallentare l'assorbimento dei carboidrati e la conversione dei carboidrati in zuccheri. Inoltre, ti fa sentire più pieno più a lungo, lenisce il bruciore di stomaco e calma lo stomaco. I semi di chia sono ricchi di fibre, calcio, fosforo, magnesio, manganese, rame, ferro e zinco. Sono una proteina facilmente digeribile e la proteina della chia aiuta a costruire muscoli e altri tessuti. Forniscono anche un minerale traccia, il boro, che aiuta l'assorbimento del calcio.

Salba, anche ricca di acidi grassi omega-3 ha più omega-3 per milligrammo di chia ed è una ricca fonte di EFA vegani. Inoltre, la salba contiene più proteine ​​per milligrammo rispetto ai semi di chia. La Salba è ricca di fibre sia solubili che insolubili, antiossidanti, magnesio, calcio, ferro e folati. Salba è efficace nel reintegrare i minerali utilizzati nelle contrazioni muscolari e persi con il sudore.

Le differenze più notevoli tra salba e chia sono le pratiche di coltivazione e regolamentazione di entrambi. La salba è nutrizionalmente coerente a causa delle condizioni di crescita rigorosamente controllate in Perù, mentre la chia viene coltivata spontaneamente in tutto il Messico e l'America centrale e meridionale, con conseguente composizione nutrizionale incoerente. La salba viene anche coltivata in quantità minori per produrre i semi più densi di nutrienti. La chia viene coltivata in grandi volumi ottenendo un prodotto di qualità inferiore e meno denso di nutrienti.

I semi di chia possono essere consumati crudi o macinati per sostituire la farina e aggiunti ai prodotti da forno . I semi di chia conferiscono un sapore di nocciola a frullati, muesli e farina d'avena. Simile ai semi di chia, la salba può essere consumata cruda in frullati, farina d'avena o cosparsa di yogurt. Salba può essere acquistato anche come olio da utilizzare in insalate e salse.