Confronto tra la nutrizione del latte materno umano e il latte di capra & Latte di mucca

Il latte umano contiene tutti i nutrienti di cui un bambino ha bisogno per la crescita e lo sviluppo. I bambini allattati al seno hanno meno probabilità di soffrire di diarrea, polmonite, otite, meningite e infezione urinaria. Anche i rischi di sviluppare malattie croniche come l'obesità, le malattie cardiovascolari e le malattie allergiche in età adulta sono inferiori nei bambini allattati al seno. Questi bambini tendono anche a raggiungere una maggiore intelligenza. Questi benefici sono principalmente dovuti alla superiorità nutrizionale del latte umano rispetto ai latti animali come il latte di mucca o di capra.

Il latte umano contiene il 4,2% di grassi , che è superiore al latte di capra o di mucca. La maggior parte dei grassi nel latte umano, caprino e vaccino sono sotto forma di trigliceridi, ma differiscono nella composizione degli acidi grassi. Il latte umano contiene acidi grassi polinsaturi a catena lunga come l'acido docosaesaenoico, o DHA, e l'acido arachidonico, o ARA, entrambi non presenti nel latte di capra o di mucca. DHA e ARA sono componenti importanti del sistema nervoso e dell'occhio e vengono attivamente assorbiti da questi tessuti.

I carboidrati nel latte sono principalmente il lattosio. La concentrazione di lattosio nel latte umano è superiore a quella del latte vaccino o caprino. Inoltre, il latte umano è unico in quanto contiene oligosaccaridi, che bloccano l'adesione dei batteri alla superficie intestinale e riducono il rischio di infezioni gastrointestinali.

Con 0,9 grammi per 100 millilitri, il latte umano contiene molte meno proteine ​​del latte vaccino o caprino . Tuttavia, le proteine ​​del latte umano sono equilibrate e più digeribili. Ciò soddisfa le esigenze proteiche uniche del bambino proteggendo i reni immaturi del bambino da un sovraccarico di rifiuti proteici. Il latte umano è meno allergenico a causa della mancanza di beta-lattoglobulina, una proteina dannosa per i bambini che sono intolleranti al latte vaccino. Il latte umano, quello vaccino e quello caprino contengono tutti alfa-lattoalbumina, ma con strutture leggermente diverse. La lattoalbumina nel latte umano è meglio tollerata, ma le persone allergiche alla lattoalbumina nel latte vaccino possono ancora bere latte di capra. Il latte umano contiene anche enzimi, fattori di crescita e immunoglobuline. Queste sono molecole proteiche che migliorano la digestione e l'assorbimento dei nutrienti, stimolano la crescita e lo sviluppo e combattono le infezioni. Inoltre, la scomposizione della caseina proteica del latte umano nell'intestino del bambino produce una sostanza simile agli oppioidi chiamata casomorfina che può influenzare l'umore e il comportamento del bambino.

Il latte umano contiene tutte le vitamine e i minerali necessari per la crescita del bambino e sviluppo, con l'eccezione della vitamina D. I bambini hanno bisogno di ottenere la vitamina D dall'esposizione al sole o da integratori se sono allattati esclusivamente al seno. Rispetto al latte umano, il latte vaccino e quello caprino sono relativamente poveri di ferro e rame. Poiché la sintesi dei globuli rossi dipende da questi due nutrienti, il consumo di latte di mucca o di capra senza integrazione può portare all'anemia infantile. Inoltre, il latte di mucca e capra può contenere troppo calcio e fosforo per essere gestito dai reni del bambino.

Tutti i latti mostrano variazioni nei nutrienti con la dieta, la stagione, la fase di lattazione e l'individuo. Ad esempio, gli acidi grassi e le vitamine B e C idrosolubili nel latte umano variano con la dieta materna. L'integrazione da parte della madre aumenta questi nutrienti nel latte materno. Il contenuto di vitamina C nel latte umano mostra cambiamenti caratteristici con le stagioni, con il livello più alto osservato in estate quando i frutti ricchi di vitamina C sono abbondanti. Calcio, grassi e proteine ​​possono variare da due a tre volte tra gli individui. Allo stesso modo, il latte vaccino e quello caprino mostrano variazioni con le stagioni e l'alimentazione degli animali. Sia il latte di mucca che quello di capra tendono ad essere più nutrienti in inverno e all'inizio della primavera, quando viene prodotto il colostro del latte precoce, rispetto all'estate, quando la produzione di latte ha fatto il suo corso. È noto che la qualità del mangime modifica la composizione del grasso, il sapore e la quantità del latte prodotto.