Cottura di peperoni e cipolle nel microonde

I peperoni e le cipolle sono ingredienti comunemente usati in molte ricette, e quando viene aggiunto il sedano, viene chiamato mirepoix, un pilastro della classica cucina francese. Cucinare i peperoni e le cipolle nel forno a microonde in anticipo è vantaggioso per molte persone, sia che tu abbia appena bruciato i fornelli sul fornello a causa di un pasto abbondante o non hai il tempo di fare tutto il lavoro di preparazione prima di ogni pasto.

Prima di poter cuocere peperoni e cipolle nel microonde, è necessario prepararli per la cottura. Lavare i peperoni sotto l'acqua fredda dal rubinetto, strofinandoli delicatamente con le dita per rimuovere lo sporco in eccesso. Tagliare la parte superiore dello stelo del peperone e scartarla. Rimuovi le costole bianche all'interno del peperone e taglialo a strisce spesse circa 1/4 di pollice. Per preparare la cipolla, rimuovere la parte superiore e inferiore con un coltello affilato e staccare la pelle e il primo strato di cipolla. Tagliare la cipolla a fette di circa 1/4 di pollice di spessore.

Fumare peperoni e cipolle è un modo semplice e veloce per preparare un contorno o parte di un'insalata calda per un pasto salutare. Per cuocerli a vapore, posizionare la cipolla e i peperoni in una teglia abbastanza grande da tenerli facilmente e aggiungere circa 1/8 di tazza di acqua pulita o pollo o brodo vegetale o brodo. Copri il contenitore con un involucro di plastica adatto al microonde e fai alcuni fori nell'involucro di plastica con i denti di una forchetta per consentire al vapore di fuoriuscire. Metti in forno i peperoni e le cipolle per 5-6 minuti, mescolando i peperoni e le cipolle a metà del tempo di cottura.

Se stai cuocendo i peperoni e le cipolle a ricette come salsa di pasta o piatti di carne, puoi usare un liquido più denso o olio per aromatizzare i peperoni invece di usare acqua semplice o brodo. Ad esempio, puoi usare 1/8 di tazza di salsa di pomodoro invece per le ricette di salsa di pasta. Se vuoi usare l'olio per piatti come pollo, pesce o carne saltati, usa poco meno di 1/8 di tazza di olio d'oliva per cuocere i peperoni e le cipolle.

I peperoni cotti sono convenienti per i cuochi impegnati che non hanno sempre il tempo di fare tutto il lavoro di preparazione prima ogni pasto, soprattutto se stai alimentando una famiglia numerosa o un gruppo ogni giorno. I peperoni e le cipolle al microonde possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per circa 72 ore prima di essere scartati. Dopo 72 ore, le verdure inizieranno ad ammorbidirsi a una consistenza indesiderabile e su di esse possono iniziare a formarsi batteri malsani.