Tempo di cottura dell'arrosto di maiale con l'osso

Gli arrosti di maiale con l'osso cuociono più rapidamente degli arrosti disossati perché l'osso aiuta a condurre il calore al centro della carne. Tagli ossei comuni includono spalla, lombo, gamba e arrosto delle costole. Un prosciutto con l'osso è una coscia di maiale stagionata; quelli che trovi in vendita nel tuo caso di carne del supermercato sono di solito completamente cotti. Gli arrosti di maiale con l'osso variano in dimensioni da 2 libbre. a 6 libbre. e richiede un tempo di cottura di circa 20 minuti per libbra a 350 gradi Fahrenheit.

L'arrosto di costolette di maiale in piedi fa una presentazione impressionante.

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Passaggio 1

Preriscalda il forno a 350 gradi Fahrenheit.

Step 2

Pat l'arrosto di maiale si asciuga con salviette di carta e condire l'arrosto come desiderato. Aromatizzalo semplicemente con un po 'di olio d'oliva e una spolverata di sale e pepe, oppure usa uno sfregamento piccante. Ad alcuni cuochi piace fissare la superficie della carne con fette di aglio. Circondare l'arrosto con ortaggi a radice gettati in erbe e olio d'oliva; le verdure arrostiranno insieme alla carne. Una presentazione classica per il prosciutto è quella di segnare la superficie con un motivo a rombi e fissare ogni diamante con un intero chiodo di garofano.

Step 3

Posiziona arrostire nel forno e cuocerlo fino a quando un termometro per carne registra 150 gradi Fahrenheit. Inserisci il termometro nella parte più spessa della carne ed evita di toccare l'osso.

Step 4

Rimuovi arrostire dal forno e coprirlo con una tenda di foglio di alluminio. Lascia riposare per 10-15 minuti. La temperatura interna salirà a 160 gradi Fahrenheit a causa della cottura residua.