Le voglie di zucchero colpiscono spesso dopo un pasto, nonostante i sentimenti di pienezza. Abitudini, chimica del cervello e trucco della tua dieta ti fanno desiderare i dolci. Puoi imparare a combattere le voglie, ma solo dopo aver capito perché si verificano.
Adam Drewnowski e Allen S. Levine scrive nel "Journal of Nutrition" nel marzo 2003 che l'aggiunta di zuccheri e grassi costituisce oltre il 50 percento della tipica dieta americana e contribuisce all'epidemia di obesità. Bramare i dolci dopo un pasto può ostacolare gli sforzi per perdere peso. Cerchi di negare il desiderio, rendendolo solo più pronunciato. Se indulgete alla brama, fermarsi con una piccola porzione potrebbe essere impossibile per voi.
Drewnowski e Levine indicano che il consumo regolare di cibi ricchi di zuccheri e grassi porta a "cambiamenti neurochimici" nel cervello: un duro lavoro per bramare questi tipi di alimenti. Le voglie di cibo sono spesso il risultato dell'abitudine e dell'associazione: se hai sempre avuto qualcosa di dolce dopo un pasto, non ti senti chiuso a meno che non soddisfi tale necessità. Dolci prelibatezze sono spesso associate a ricompense e sentimenti positivi, quindi ti senti bene quando le mangi.
Un'altra causa di voglie dolci post-pasto ha a che fare con la sostanza chimica del cervello che aumenta l'umore, la serotonina. Quando la serotonina è bassa, iniziano a manifestarsi sentimenti di depressione e tristezza. Desideri qualcosa di dolce perché zuccheri e carboidrati semplici spingono l'organismo a rilasciare serotonina, migliorando il tuo umore. Livelli di zucchero nel sangue irregolari ti fanno desiderare i dolci anche dopo un pasto. Se non riesci a bilanciare i macronutrienti ai tuoi pasti e mangi principalmente carboidrati, i livelli di zucchero nel sangue salgono alle stelle, per poi diminuire improvvisamente poco dopo il pasto. Il tuo corpo cerca di nuovo il "massimo", facendoti desiderare ardentemente lo zucchero.
La privazione può anche farti venire voglia. Se stai seguendo una dieta rigorosa ed eviti tutti i dolci, puoi peggiorare le voglie negando il tuo desiderio di soddisfare il tuo debole per i dolci. Il professor Peter Rogers dell'Università di Bristol nota nella risorsa online ScienceDaily.com che il desiderio di mangiare cibi, come il cioccolato, combinato con la consapevolezza che dovrebbero essere consumati con moderazione ti fa desiderare di più.
Se le tue voglie sono dovute alla privazione, concediti un piccolo dolce - forse un biscotto o un candy bar in miniatura. A volte, tuttavia, questo ti prepara per abbuffarti, nel qual caso potrebbe essere meglio andare in tacchino freddo per alcune settimane. Nel tempo, se le tue voglie sono dovute all'abitudine, diminuiranno. Assicurati di consumare un'alimentazione e calorie adeguate durante il giorno. Cerca di fare in modo che ogni pasto contenga una porzione di proteine, grassi sani e carboidrati complessi come i cereali integrali. Tecniche come lavarsi i denti immediatamente dopo aver mangiato o masticato un pezzo di gomma senza zucchero e menta possono anche aiutare a ridurre il desiderio di consumare dolci dopo un pasto. Se devi avere qualcosa di dolce, opta per frutta fresca o secca, che offre nutrimento e zuccheri naturali.
Se cerchi di tagliare lo zucchero, eliminare biscotti, torte e caramelle potrebbe non essere sufficiente . I produttori aggiungono zucchero a tutti i tipi di prodotti, dal pane ai condimenti per insalate, quindi leggi attentamente le etichette degli alimenti. I dolcificanti artificiali possono offrirti un gusto dolce con poche o nessuna calorie, ma fanno poco per frenare le tue voglie. Uno studio del 2004 presso la Purdue University ha dimostrato che i dolcificanti artificiali possono compromettere la capacità del corpo di contare le calorie, iniziando a consumare più calorie in generale. Inoltre, poiché i dolcificanti artificiali mostrano una dolcezza centinaia di volte più intensa dello zucchero, possono farti desiderare prodotti sempre più dolci.