La parte più pericolosa del tuo pasto veloce non è il cibo
Se pensavi che gli aspetti più insalubri del fast food fossero cose come hamburger ripieni di calorie o panini per la colazione carichi di sciroppo di mais ad alto fruttosio , ripensaci. Secondo un nuovo studio, tracce di sostanze chimiche tossiche vietate che hanno dimostrato di provocare il cancro sono state trovate su un numero allarmante di involucri per fast food.
Lo studio , condotto da Environmental Working Group (EWG), ha testato 327 articoli per l'imballaggio alimentare che vanno dagli involucri per sandwich e pasticcini ai sacchetti di patatine fritte, scatole per pizza e altri prodotti di carta e cartone di più di 27 diverse catene di fast food. I suoi risultati hanno mostrato che l'incredibile percentuale del 40% delle confezioni degli alimenti conteneva tracce di rivestimenti al fluoro.
La presenza di fluoro è preoccupante perché è un probabile indicatore di sostanze chimiche perfluorurate o PFC. L'EWG spiega che alcuni PFC, prodotti chimici precedentemente utilizzati per produrre Teflon e Scotchguard di 3M, sono già stati banditi. In effetti, secondo la FDA , le aziende di fast food avevano già promesso di eliminarle gradualmente quando la FDA scoprì per la prima volta che erano altamente tossiche e cancerogene anche nelle dosi più piccole nel 2011.
Questi rivestimenti a base di fluoro vengono utilizzati per respingere il grasso e possono penetrare nel cibo, migrando attraverso il calore e il grasso. Persino peggio? Secondo David Andrews, Ph.D., scienziato senior EWG, l'uso di questi rivestimenti non è necessario perché ci sono molti involucri alimentari privi di PFC prontamente disponibili.
Mentre alcuni di questi prodotti chimici sono stati vietati, l'industria ha corso per sostituire il loro uso con una nuova generazione di PFC che sono stati trovati anche nei test degli involucri. Ma la sicurezza di queste nuove versioni per l'uomo è ancora in gran parte sconosciuta.
Bill Walker, caporedattore EWG e coautore del rapporto, ha dichiarato in un comunicato stampa: "Sappiamo che ci sono pericoli di esposizione ad alcune di queste sostanze chimiche basse dosi, specialmente durante le finestre critiche dello sviluppo del bambino. Una donna che mangia spesso fast food durante la gravidanza potrebbe consumare abbastanza di questi prodotti chimici da influire sulla salute futura del suo bambino. "
"La nostra preoccupazione è per i prodotti chimici che hanno sostituito quelli che sono stati eliminati gradualmente. Almeno uno di loro è noto per causare tumori negli animali da laboratorio", dice Andrews LIVESTRONG.COM sui nuovi PFC.
Sia Walker che Andrews hanno dichiarato a LIVESTRONG.COM che non stanno provando a sostenere che una catena di fast food è peggiore di un'altra. Ma lasciamo che questo utile diagramma da dandy parli da solo. Sì, ti stiamo guardando, Quiznos.
Quindi cosa puoi fare per proteggerti oltre la semplice scelta di evitare alcuni dei posti nell'elenco sopra? Bene, l'EWG afferma che l'esposizione a queste sostanze chimiche negli involucri degli alimenti può essere ridotta mangiando cibi freschi, preparando i pasti a casa ed evitando l'uso di stoviglie di carta o mangiando popcorn a microonde. Puoi anche accedere a EWG's Guide to Evitare i PFC.
