Carboidrati diabetici in ricotta

La ricotta è ricca di proteine ​​e ogni porzione contribuisce ogni giorno all'assunzione raccomandata di 3 prodotti lattiero-caseari. Scegli la ricotta a basso contenuto di grassi per conservare il beneficio nutrizionale senza l'assunzione di grassi aggiunti. Ridurre i grassi da latte aiuta a incoraggiare la salute del cuore, in particolare in un piano alimentare per diabetici. A differenza di molti prodotti caseari, la ricotta è classificata come proteina nello scambio diabetico.

La dimensione standard di servizio per la ricotta è 1/2 tazza. Questa porzione da 1/2 tazza di ricotta equivale a una porzione da 1/4 tazza di latte sulla piramide alimentare e nutrizionale di MyPyramid. Con 3 tazze raccomandate di prodotti lattiero-caseari al giorno per gli adulti, una singola porzione di ricotta è un dodicesimo dell'assegnazione giornaliera per l'assunzione di prodotti lattiero-caseari.

Ogni porzione di ricotta contiene da 4 a 5 g di carboidrati, tutti forniti dallo zucchero. Sebbene i carboidrati composti esclusivamente da zucchero causino in genere un rapido picco di zucchero nel sangue, i 12-13 g di proteine, o il 25 percento dell'apporto proteico giornaliero raccomandato, aiutano a mitigare il carico di carboidrati. La combinazione di fonti proteiche con carboidrati aiuta a rallentare l'assorbimento dei carboidrati, creando un graduale impatto di zucchero nel sangue.

Una porzione standard di ricotta contiene da 100 a 110 calorie con il 40 percento di quelle calorie dal grasso. Seleziona una ricotta a basso contenuto di grassi per ridurre le calorie a 81 per porzione con solo 1 g di grassi. La ricotta contiene il 4 percento del fabbisogno giornaliero di vitamina A e può contenere fino al 20 percento della raccomandazione giornaliera di vitamina D. Ogni porzione da 1/2 tazza di ricotta fornisce il 10 percento del fabbisogno giornaliero di calcio.

Aggiungi una ricotta a basso contenuto di grassi come contorno di un equilibrato pasto, tenendo conto della proteina aggiunta. Abbina la ricotta con i cracker integrali e le bacche o le fette di frutta fresca a colazione o come spuntino di carboidrati tra i pasti per mantenere l'equilibrio della glicemia.