Dieta per le persone con iperglicemia

L'iperglicemia, o glicemia alta, si verifica quando il tuo corpo ha troppo poco dell'ormone insulina o non riesce a usare l'insulina che ha correttamente. La glicemia costantemente alta può significare che hai il diabete. I sintomi, come aumento della sete e della minzione, possono derivare dal non procurarsi abbastanza insulina, consumando troppi carboidrati, stress, malattie o sbalzi ormonali. Oltre alle cure mediche, una dieta sana può aiutare a normalizzare i livelli di zucchero nel sangue e ridurre il rischio di complicanze. Prima di apportare importanti cambiamenti dietetici, consultare il medico o il dietista.

Se sei incline a iperglicemia, cibi sani e abitudini alimentari possono aiutare a mantenere i livelli di zucchero nel sangue, peso, pressione sanguigna e colesterolo in un intervallo normale, il che riduce il rischio di diabete. Se hai già il diabete, un tale stile di vita può aiutarti a evitare complicazioni, come infezioni della pelle, problemi agli occhi e danni ai nervi. Sebbene non esista una dieta specifica per l'iperglicemia, uno stile di vita adeguato enfatizza una varietà di cibi sani consumati in porzioni e combinazioni che promuovono meglio il controllo della glicemia. Anche uno strumento dietetico amico del diabete, come l'indice glicemico, il metodo delle placche o il conteggio dei carboidrati, può aiutare.

L'indice glicemico misura l'impatto degli alimenti contenenti carboidrati sullo zucchero nel sangue. Gli alimenti ad alto indice glicemico, come zucchero da tavola, succo di frutta e farina bianca, fanno aumentare i livelli di zucchero nel sangue più rapidamente e richiedono più insulina rispetto agli alimenti a basso indice glicemico, come cereali integrali, noci e legumi. Associare cibi che hanno un lieve impatto sul livello di zucchero nel sangue, come cereali integrali e carni magre, con cibi glicemici più elevati, come quel dolce occasionale, aiuta a prevenire che i cibi glicemici elevati causino problemi. Sebbene enfatizzare i cibi a basso contenuto glicemico sia un modo per gestire in modo salutare la glicemia, l'American Diabetes Association avverte che il controllo delle porzioni rimane importante. Fortunatamente, molte fonti di carboidrati a basso indice glicemico sono ricche di fibre, il che favorisce il controllo dell'appetito.

Il metodo della piastra mira a mantenere sotto controllo lo zucchero nel sangue gestendo in modo sano e visivo le tue porzioni. Per utilizzare questo metodo, riempi almeno la metà del tuo piatto con verdure non starchiche, come fagiolini, cavoli, cavolfiori e asparagi, quindi dividi l'altra metà del piatto tra un cibo amidaceo e una fonte di proteine ​​magre. Scegli fonti di carboidrati per lo più complesse per il tuo amido, come una patata dolce al forno, pasta integrale o riso selvatico. Per colazione, fai una cottura al vapore di verdure, ad esempio, con un uovo strapazzato e una fetta di pane tostato integrale.

Il conteggio dei carboidrati fornisce un altro modo utile per gestire l'iperglicemia. La quantità esatta di carboidrati di cui hai bisogno è molto individuale, secondo l'ADA, e trovare la giusta quantità potrebbe richiedere alcuni esperimenti. Il medico o il dietista possono aiutarti a calcolare il fabbisogno di carboidrati. Se non sei sicuro delle tue esigenze, inizia puntando da 45 a 60 grammi di carboidrati ad ogni pasto, facendo sforzi per monitorare il livello di zucchero nel sangue e come ti senti in seguito, quindi aumentando o diminuendo l'assunzione secondo necessità. E non dimenticare di bilanciare le tue scelte di carboidrati con proteine ​​e grassi, che sono parti cruciali di una dieta sana. Un piccolo pezzo di frutta fresca, una fetta di pane, 1/2 tazza di farina d'avena, 4-6 cracker e due piccoli biscotti forniscono ciascuno circa 15 grammi di carboidrati.