Svantaggi nutrizionali delle diete vegane

Una dieta vegana può aiutare a ridurre il colesterolo e la pressione sanguigna, secondo la AARP , ma anche i vegani hanno preoccupazioni nutrizionali che non sono così importanti tra quelli con una dieta equilibrata e onnivora. Gli esperti di nutrizione non concordano sul fatto che le diete vegetariane e vegane siano più sane delle diete bilanciate che includono carne e altri prodotti animali, ma ciò non significa che essere vegani sia un obiettivo indegno. Significa che devi essere consapevole degli svantaggi di essere vegano e lavorare per minimizzarli per godere di una dieta nutrizionalmente sana.

Carne, pesce, uova e latticini sono fonti comuni di proteine ​​per la maggior parte delle persone. Gli americani che consumano questi alimenti in genere assumono molte proteine ​​nelle loro diete quotidiane, ma i vegani devono ricorrere a fagioli e noci per averne abbastanza. I Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie raccomandano 46 grammi al giorno per le donne dai 19 anni in su e 56 grammi al giorno per gli uomini. Tofu, fagioli e noci sono ricche fonti di proteine ​​per i vegani. Ad esempio, una tazza di fagioli secchi ha circa 16 grammi di proteine ​​e una porzione da 100 grammi, pari a circa 1/2 tazza, di tofu extra duro contiene poco meno di 10 grammi.

La carne, in particolare il manzo e i crostacei, sono ricche fonti di ferro per gli onnivori, ma è importante che anche i vegani consumino cibi ricchi di ferro. Carenza di ferro può causare affaticamento e problemi con funzione cerebrale. Le femmine hanno bisogno di 18 milligrammi di ferro al giorno tra i 19 e i 50 anni, ma il requisito salta a 27 milligrammi per le donne in gravidanza. Gli uomini hanno bisogno solo di 8 milligrammi al giorno. I cereali per la colazione arricchiti con ferro, soia, fagioli bianchi e spinaci sono buone fonti di ferro per i vegani. Alcuni vegani che non si prendono cura delle verdure ricche di ferro potrebbero aver bisogno di un supplemento giornaliero di ferro.

I vegani devono mangiare fonti vegetali di calcio , come verdure a foglia scura o prodotti a base di soia fortificata, per ottenere i 1.000 milligrammi raccomandati al giorno. Vitamina D aiuta l'organismo ad assorbire il calcio e gli adulti hanno bisogno 600 unità internazionali al giorno. I vegani devono assumere un integratore di vitamina D o bere latte di soia arricchito con vitamina D. La maggior parte dei vegani deve assumere un vitamina B-12 per ottenere 2,4 microgrammi al giorno poiché la vitamina si trova principalmente nei prodotti di origine animale. Alcuni tipi di latte di soia e cereali per la colazione sono arricchiti con B-12.

Un sondaggio Gallup del luglio 2012 ha riferito che solo il 2% degli americani si è identificato come vegani. Ciò significa che a volte è difficile attenersi a una rigorosa dieta vegana poiché la maggior parte del paese si rivolge a coloro che mangiano prodotti animali. Per i vegani è spesso difficile mangiare fuori dal momento che molti ristoranti non offrono molte scelte vegane. Anche le feste e gli eventi familiari possono essere difficili, anche se i vegani possono minimizzare questa sfida portando i propri pasti se sanno che non ci saranno scelte conformi alle loro restrizioni dietetiche.