Svantaggi dei ceci in scatola

I ceci, noti anche come ceci, possono essere consumati interi o schiacciati. Sono spesso usati in alimenti come hummus o insalata di ceci. Questi legumi sono gustosi e abbondanti, ma le varietà in scatola spesso contengono molto zucchero e sale.

Imballaggio e i prodotti di spedizione in tutto il mondo ti consentono di provare cibi che potrebbero non essere disponibili nella tua zona. Esistono molti modi per mantenere freschi gli alimenti durante la spedizione, come refrigerarli o aggiungere conservanti. Anche l'inscatolamento è un'opzione.

Le grandi aziende alimentari gestiscono il processo di inscatolamento nelle fabbriche, ma questo è qualcosa che puoi fare anche a casa. Tuttavia, non è un metodo perfetto di conservazione perché può cambiare il gusto e la qualità del cibo nel tempo.

Un articolo da Università del Minnesota spiega che lattine o coperchi di metallo possono arrugginirsi, consentendo agli agenti di deterioramento di fuoriuscire nel cibo. La luce e le alte temperature possono influire anche sulla qualità e sul contenuto nutrizionale degli alimenti in scatola.

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La stessa fonte raccomanda di consumare prodotti in scatola entro uno o tre anni dalla data indicata sulla confezione, a seconda del tipo di alimento. I succhi di frutta in scatola, ad esempio, dovrebbero essere conservati per non più di un anno. Dopo quel punto, dovresti scartarli. Il cibo potrebbe essere ancora commestibile dopo tale data, ma il suo sapore e valore nutrizionale potrebbero non essere gli stessi.

Forse il più grande pericolo di mangiare cibi in scatola è il botulismo. Normalmente, il botulismo non è una vera preoccupazione per la maggior parte delle persone. Secondo i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC), è una malattia molto rara ma grave causata da batteri che attaccano il sistema nervoso. Gli alimenti in scatola impropriamente, in particolare quelli in scatola a casa, rappresentano il rischio maggiore.

I batteri che causano botulismo tendono a crescere e moltiplicarsi in ambienti a basso contenuto di sale, basso contenuto di ossigeno e basso contenuto di zuccheri, afferma il CDC. L'aggiunta di sodio o zucchero ai ceci in scatola può allontanare i patogeni, ma solleva anche alcuni problemi di salute per le persone che stanno cercando di limitare l'assunzione di sodio o zucchero.

I ceci sono un alimento ben bilanciato perché contengono proteine, carboidrati e grassi . Una recensione di dicembre 2016 pubblicata in Nutrienti osserva che la maggior parte degli americani non mangia abbastanza verdura al giorno.

Come sottolineano i ricercatori, i legumi, in particolare, mancano nella dieta americana. Sebbene due di loro abbiano ricevuto finanziamenti da un'organizzazione privata, non hanno avuto alcun ruolo nella progettazione dello studio, quindi i loro risultati sono accurati.

Il numero di calorie in una tazza di ceci in scatola, che comprende sia liquidi che solidi, è 211 secondo