I piselli in scatola hanno qualche valore nutrizionale?

I piselli in scatola non sono probabilmente il primo elemento a cui pensare quando pensi a cibi sani e nutrienti. Tuttavia, i piselli in scatola - anche se non altrettanto sani delle loro controparti fresche o congelate - contengono ancora un pugno nutrizionale. Questa verdura sottovalutata è ricca di vitamine e minerali assortiti, ricca di antiossidanti e fitonutrienti e povera di grassi e calorie.

Una metà porzione di tazza di piselli in scatola contiene 3,76 g di proteine ​​- quasi quanto la quantità trovata in 1 cucchiaio. di burro di arachidi - insieme a 10,69 g di carboidrati e 3,54 g di zuccheri naturali, tra cui saccarosio, glucosio, fruttosio e maltosio. Con 3,5 g per mezza tazza, i piselli in scatola sono ricchi di fibre dietetiche solubili e insolubili utili, che potrebbero aiutare a ridurre il rischio di cancro al colon e aiutarti a mantenere un peso sano. I piselli in scatola naturalmente a basso contenuto di grassi contengono 59 calorie dietetiche per mezza tazza.

I piselli in scatola sono una buona fonte di minerali e vitamine essenziali assortiti. Una porzione di mezza tazza di piselli in scatola fornisce 17 mg di calcio - importante per ossa e denti forti - oltre a 0,81 mg di ferro, che aiuta a produrre adeno trifosfato, una fonte di carburante per il corpo. È presente anche il manganese, un minerale traccia che aiuta il corpo a produrre l'antiossidante superossido dismutasi, con una mezza tazza di piselli in scatola contenente 0,258 milligrammi. Inoltre, una porzione di mezza tazza di piselli in scatola fornisce 765 UI di vitamina A, necessaria per mantenere una vista sana, le mucose e la pelle.

I piselli in scatola sono anche ricchi di carotenoidi, che possono essere convertiti in retinolo - o vitamina A - nel tuo corpo. L'Ufficio degli integratori alimentari riferisce che alti livelli ematici di beta-carotene - presenti in piselli e altre verdure e frutta - sono associati a un minor rischio di malattie croniche. Altri carotenoidi nei piselli includono luteina e zeaxantina.

Sebbene i piselli freschi e congelati siano generalmente superiori in gusto, colore e consistenza, La facilità di conservazione e preparazione dei piselli in scatola li rende un'alternativa accettabile per molti. Tuttavia, le verdure in scatola possono essere ricche di sodio. Norman Regional Health Systems consiglia di leggere attentamente le etichette e di acquistare prodotti senza aggiunta di sale. I piselli sono ricchi di purine, una forma di proteina che può contribuire all'acido urico nel sangue. Se hai la gotta, potresti dover limitare l'assunzione di piselli.