Il tè verde decaffeinato contiene ancora antiossidanti?

Secondo l'Università del Maryland, il tè è consumato da centinaia di milioni di persone in tutto il mondo; solo l'acqua viene assorbita più frequentemente. Ci sono tre principali varietà di tè - verde, nero e oolong - e tutte sono fatte dalle foglie della pianta Camellia sinensis. Dei tre, il tè verde contiene il maggior numero di antiossidanti, chiamati catechine. Gli antiossidanti aiutano a neutralizzare gli effetti dei radicali liberi, che sono atomi formati nel tuo corpo a causa dell'inquinamento o di tossine come il fumo di sigaretta e che possono danneggiare le cellule.

Le foglie di tè fresche sono cotto a vapore e poi essiccato per produrre i familiari frammenti di tè verde che usiamo in bustine di tè o sfusi. Poiché il tè verde è composto da foglie di tè non fermentate - il tè nero è fermentato e l'oolong è parzialmente fermentato - il tè verde contiene più antiossidanti del nero o dell'oolong, secondo un articolo dell'aprile 2006 "Journal of the American College of Nutrition". Contiene anche meno caffeina rispetto ai tè fermentati. L'estratto di tè verde è disponibile anche sotto forma di integratore. Tuttavia, se prevedi di utilizzare il tè verde, infuso o integratore, per migliorare la tua salute, dovresti consultare il tuo medico prima di iniziare.

La caffeina presente in natura nel tè viene rimossa da uno dei quattro processi di decaffeinizzazione. Due usano i solventi chimici acetato di etile e cloruro di metilene, uno usa anidride carbonica e uno usa acqua. Nessuno di questi si traduce in un tè totalmente privo di caffeina; per legge, un'etichetta che riporta "decaffeinato" deve rimuovere almeno il 97 percento della caffeina. Il processo di decaffeinizzazione con cloruro di etilene una volta era considerato avere proprietà cancerogene ed è stato vietato negli Stati Uniti. Ma secondo la "Berkley Wellness Letter" del maggio 2004, dopo ulteriori studi, la FDA ne ha approvato l'uso.

Questi processi decaffeinati rimuovono alcuni degli antiossidanti. I flavonoidi, un tipo di antiossidante polifenolico, sono diminuiti notevolmente dopo la decaffeinizzazione, secondo uno studio riportato sulla rivista "Nutrition and Cancer". I ricercatori hanno scoperto che il contenuto di flavoni variava da 21,2 a 103,2 milligrammi per grammo per i tè normali e da 4,6 a 39,0 milligrammi per grammo per i tè decaffeinati. Il contenuto totale di flavonoli nei tè decaffeinati era circa la metà di quello del tè normale. In un altro studio riportato da Z.Y. Wang, et al., nel numero di luglio 1994 di "Cancer Research", il tè decaffeinato si è dimostrato meno efficace del tè con caffeina nell'inibire i tumori della pelle nei topi.

Se riesci a tollerare la caffeina, il normale tè verde è la soluzione migliore per il consumo di antiossidanti. Se devi scegliere la versione decaffeinata, prova a trovarne una decaffeinata con il metodo dell'anidride carbonica. Il Dr. Pujari nota che se il pacchetto non lo dice, scoprilo chiamando il produttore.