Guida nutrizionale Fajita

Le fajitas sono un popolare piatto messicano a base di carne alla griglia marinata, peperoni e cipolle verdi saltati e conditi con salsa, guacamole, panna acida e formaggio grattugiato, il tutto arrotolato in una tortilla di farina. Tuttavia, le calorie delle fajitas di pollo possono essere elevate.

Le fajitas possono anche essere una scelta salutare e nutriente, a seconda di dove le acquisti, dei loro ingredienti e di quali condimenti aggiungere.

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I fajitas dei ristoranti possono essere sani o carichi di calorie e grassi saturi malsani. Ad esempio, secondo Applebees.com , l'orologio calorie delle fajitas di pollo di Applebee in un enorme 1.560, inclusi 78 grammi di grasso totale, di cui 31 grammi sono grassi saturi. Includono anche 4.990 milligrammi di sodio, che è quasi il 50 percento del limite raccomandato dall'American Heart Association di 2.300 milligrammi per un adulto sano.

A Chipotle Mexican Grill , una fajita fatta con una tortilla di farina di dimensioni taco, verdure di fajita, salsa di pollo e pomodoro ha 475 calorie, 15 grammi di grassi totali e 3,5 grammi di grassi saturi. Tuttavia, se aggiungi guacamole alla tua fajita, le calorie salgono a 705 e il contenuto totale di grassi sale a 37 grammi.

Sebbene le fajitas possano essere caricate con calorie e grassi, sono anche una buona fonte di proteine. Secondo il National Academies of Sciences, l'assunzione giornaliera raccomandata di proteine ​​per i maschi è di 56 grammi e 46 grammi per le femmine. Una fajita di pollo di Chipotle fornisce 42 grammi di proteine ​​- quasi un giorno intero.

Per rendere la tua fajita più sana, salta la panna acida satura di grassi e il formaggio grattugiato. Il guacamole è ricco di calorie, ma l'avocado è una buona fonte di grassi monoinsaturi sani che possono ridurre il rischio di malattie cardiache, secondo Mayo Clinic. Usa molta salsa saporita e ipocalorica, che di solito è fatta con pomodori tritati crudi , cipolle e peperoncino. Una mezza tazza di salsa conta come una porzione di verdure.

Quando pranzi in un ristorante messicano, scegli saggiamente di conservare il tuo pasto salutare. Chiedi al tuo server di non portare sul tavolo i chip tortilla. Salta la panna acida e il formaggio da ingrasso, a favore della salsa e del pico de gallo. Evita i fagioli fritti, che sono spesso fatti con lo strutto, e mangia invece fagioli neri o neri interi.

Il guacamole, fatto con un avocado fresco, contiene acidi grassi omega-3 sani - che sono particolarmente importanti per la salute del cuore, secondo Mayo Clinic. Tuttavia, ricorda che è ancora ricco di grassi e calorie totali.

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Crea le tue fajitas di pollo per controllare ciò che accade in esse. In una ciotola capiente, unisci 1/4 di tazza di succo di lime, 1 o 2 spicchi d'aglio tritati, 1 cucchiaino di peperoncino in polvere e 1/2 cucchiaino di cumino macinato. Mescolare 3 libbre di petti di pollo tagliati in strisce da 1/4 di pollice e lasciarli marinare per 15 minuti prima di cuocerli in una padella sul fornello o sulla griglia per circa 3 minuti, o fino a quando non saranno più rosa.

Mescola 1 grande cipolla affettata e 1 peperone verde tritato e cuoci da 3 a 5 minuti. Dividi uniformemente la miscela tra una dozzina di tortillas di grano integrale da 8 pollici. Top ogni fajita con 2 cucchiaini ciascuno di salsa, panna acida a basso contenuto di grassi e formaggio magro. Arrotolare le fajitas e servire.