Il fast food causa malattie cardiache?

Gli alimenti a rapida preparazione possono sembrare un'opzione di pasto conveniente ed economica, ma spesso contengono calorie in eccesso, grassi, sale, carboidrati raffinati e colesterolo. È cresciuto l'interesse nel determinare le implicazioni per la salute del consumo di fast food. Finora, gli scienziati non sono in grado di dire in modo inequivocabile che il fast food provoca malattie cardiache. Gli studi sulla popolazione, tuttavia, hanno identificato un legame tra consumo di fast food e un aumentato rischio di sviluppare o morire di malattie cardiache.

Università dei ricercatori della School of Public Health del Minnesota hanno esaminato le abitudini alimentari degli adulti che vivono a Singapore per determinare i rischi per la salute legati al consumo di fast food in stile occidentale. Lo studio ha rilevato che il consumo di fast food almeno una volta alla settimana aumenta del 20% il rischio di morire per malattia coronarica. Secondo lo studio, il rischio aumenta fino al 50 percento se mangi fast food due o tre volte alla settimana. Peggio ancora, il rischio aumenta dell'80% per coloro che mangiano fast food quattro o più volte alla settimana. I ricercatori hanno pubblicato i risultati nel numero di luglio 2012 della rivista "Circulation".

Mangiare fast food può aumentare l'assunzione di calorie, grassi totali, grassi saturi, colesterolo e sodio, oltre allo zucchero proveniente dalle bevande analcoliche, secondo uno studio pubblicato nel numero di giugno 2012 della rivista "Archives of Iranian Medicine". Mangiare troppo di uno di questi può alterare i fattori metabolici che aumentano il rischio di malattie cardiache. I ricercatori hanno studiato i fast food giovani e di mezza età e hanno scoperto che entrambi i gruppi di età hanno mostrato un aumento dei fattori di rischio di malattie cardiache, come un aumento dell'indice di massa corporea e della circonferenza della vita, alti trigliceridi e bassi livelli di lipoproteine ​​ad alta densità - una forma di colesterolo buono.

La preoccupazione principale relativa al consumo di alimenti a rapida preparazione è che può fornire una quantità squilibrata di macronutrienti. Ad esempio, consumare troppo zucchero può causare obesità. Il rischio di malattie cardiache aumenta all'aumentare del peso e della circonferenza della vita. Mangiare troppo sale aumenta la pressione sanguigna, un altro fattore di rischio per le malattie cardiache. Il consumo regolare di grassi saturi in eccesso aumenta il livello di colesterolo nel sangue, un importante fattore di rischio per malattie cardiovascolari e ictus.

Quanto spesso mangi fast food - e gli elementi che scegli quando lo fai - gioca un ruolo centrale nell'impatto che ha sulla salute. Quando ordini fast food, controlla il menu per opzioni più sane come pollo alla griglia anziché fritto o impanato. Ordina un'insalata, ma salta i componenti come pezzetti di pancetta, formaggio e condimento per insalate. Scegli la porzione più piccola disponibile e, se appare grande, dividi la porzione a metà. Molti ristoranti ora includono informazioni nutrizionali, che possono aiutarti a scegliere opzioni più sane.