9 Cibo e interazione tra gli abbinamenti da cui stare lontani

By Enzo De Luca | aprile 05, 2019

Che tu stia trascorrendo una serata in città o organizzando una cena, ci sono alcuni cibi che vorrai evitare di abbinare a le tue bevande alcoliche. Alcune combinazioni di cibo e alcol possono impedire l'assorbimento dei nutrienti, mentre altre possono causare reflusso acido o gonfiore. Scopri quali snack pre-partita e a tarda notte vorrai evitare la prossima volta che berrai

Una giovane coppia a una cena.
Per una notte di puro (e sano) divertimento, evita di abbinare questi cibi all'alcol.
Credito immagine: EasyPx/500px/GettyImages

1. Spuntini salati

C'è un motivo per cui non vuoi "rompere il sigillo" quando sei fuori a bere. L'alcol ha un effetto diuretico, il che significa che provoca il tuo corpo per produrre più urina. Blocca il rilascio di un ormone necessario per il riassorbimento dell'acqua, che può anche portare alla disidratazione. Sai cos'altro causa la disidratazione? Snack salati come patatine e salatini.

"I cibi salati aumentano la sete, il che può portarti a bere ancora più alcol per dissetarti", afferma Lauren Harris-Pincus, dietista registrata e fondatrice di Nutrition Starring YOU e autore di Il club della colazione proteica. La soluzione? "Bevi un bicchiere pieno d'acqua (o due) tra le bevande alcoliche" e opta per verdure fresche, formaggio o noci per uno spuntino.

2. Pizza

Preparati per le cattive notizie: la tua indulgenza dopo la festa, a.k.a. pizza, potrebbe darti la malattia da reflusso gastroesofageo (GERD). Fondamentalmente, è reflusso acido ripetuto. L'alcol può causare GERD ritardando lo svuotamento dello stomaco e diminuendo la tensione nello sfintere esofageo inferiore, che in genere impedisce il riflusso del contenuto dello stomaco.

E purtroppo i pomodori, che hanno un alto contenuto di acido, hanno anche dimostrato di aumentare il rischio di GERD, reflusso acido e bruciore di stomaco. Ciò significa che tutto ciò che contiene un prodotto a base di pomodoro - guardando te, salsa marinara - non è adatto a uno stomaco pieno di alcol.

toast all'avocado con fagioli rossi
I tannini nel vino impediscono al tuo corpo di assorbire efficacemente il ferro.

3. Fagioli (con vino)

Accoppiare un bicchiere di vino con la cena può aiutarti a rilassarti dopo una lunga giornata, ma se stai esaurendo il ferro, potresti voler scambia il tuo rosso preferito con una birra artigianale o un cocktail. Il vino contiene tannini, che sono polifenoli dal sapore amaro che provengono dalle bucce, dai semi e dai raspi dell'uva.

Questi composti che fanno arricciare la bocca riduce la capacità del tuo corpo di convertire i nutrienti assorbiti in nuove sostanze corporee, afferma il dietista nutrizionista registrato Sara Haas. In altre parole, i tannini impediscono al corpo di assorbire correttamente il ferro e altri nutrienti benefici. Quindi è meglio saltare il vino la sera quando mangi cibi ricchi di ferro come fagioli, verdure scure, a foglia verde e cereali integrali.

4. Pane (con birra)

Se ti sei mai sentito estremamente gonfio dopo aver buttato giù un po' di pane e birra, potresti aver sperimentato crescita eccessiva di candida o un eccesso di lievito nel sistema digestivo. Questo perché birra e pane hanno entrambi un alto contenuto di lievito, afferma Tasneem Bhatia, MD, nutrizionista certificato e esperto in salute integrativa.

Se messi insieme, possono causare gonfiore e stitichezza, sintomi della crescita eccessiva di candida, afferma. Cerca di evitare cibi ricchi di lievito mentre bevi la tua birra preferita e opta invece per verdure, noci o carni magre.

donna che beve caffè
La caffeina maschera gli effetti dell'alcol ma non li cancella.

5. Caffè e bevande energetiche

Se ti è mai stata data una tazza di caffè per aiutarti a tornare sobrio, quella sensazione di freschezza che provi dopo aver trangugiato un po' di joe è in realtà solo una facciata. Secondo Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie.

Questo potrebbe spiegare perché le persone che aggiungono caffeina ai loro cocktail sono più probabilità di avere un incidente stradale e prende decisioni di cui poi si pente rispetto alle persone che bevono alla vecchia maniera. E come le salse a base di pomodoro, il caffè e le bevande energetiche sono altamente acidi. Di conseguenza, se combinati con l'alcol, possono causare reflusso acido, bruciore di stomaco e GERD.

6. Soda dietetica

Potresti cercare di eliminare le calorie eccessive che ricevi dall'alcol optando per un mixer a zero calorie. Ma sfortunatamente, scambiare la soda dietetica nel tuo rum e Coca Cola potrebbe spingere il tuo ronzio oltre il limite. Secondo uno studio del 2019 della Northern Kentucky University, l'alcol, se consumato con un bevanda dietetica, determina una concentrazione di alcol nel sangue (BAC) più elevata rispetto a quando viene miscelata con una bevanda zuccherata.

Lo zucchero rallenta l'assorbimento dell'alcol dallo stomaco nel flusso sanguigno. Quindi non è che la soda dietetica acceleri l'intossicazione, ma piuttosto che la soda normale la rallenta. Considera di optare per una soda leggermente zuccherata invece di una bevanda dietetica e preoccupati delle calorie al brunch di domani mattina. "Questo è particolarmente importante se hai intenzione di tornare a casa", afferma Harris-Pincus.

oranges
L'alto contenuto di acido degli agrumi potrebbe causare un riflesso acido se consumato con l'alcol.

7. Agrumi e succhi

Scusa, amanti della mimosa, potresti voler trovare un nuovo cocktail per il brunch. alto contenuto di acidi degli agrumi rendili un povero compagno per l'alcol, se vuoi evitare il reflusso acido e il bruciore di stomaco, cioè. Potremmo suggerire uno spritz Aperol per accompagnare il tuo toast all'avocado?

8. Cibi grassi

Pizza e patatine sono fuori dal tavolo, quindi che dire delle patatine fritte? No. Secondo Harris-Pincus, i cibi ricchi di grassi possono anche causare reflusso acido, bruciore di stomaco e GERD, specialmente se consumati con l'alcol.

Secondo American Society for Gastrointestinal Endoscopy, i cibi grassi e fritti rilassano lo sfintere esofageo inferiore e ritardano lo svuotamento dello stomaco, proprio come l'alcol. "Questa combinazione per chiunque soffra di bruciore di stomaco o GERD è decisamente un no-no", afferma Harris-Pincus.

9. Cioccolato e menta piperita

Metti giù quella vaschetta di gelato alla menta con gocce di cioccolato. Il cacao nel cioccolato è legato al reflusso acido e alla GERD. Attiva il rilascio di una una grande quantità di serotonina, un ormone che sostiene il sonno e favorisce la felicità, nell'intestino. Quella serotonina rilassa lo sfintere esofageo inferiore (LES), impedendogli di trattenere il contenuto dello stomaco.

Di conseguenza, il cacao, la caffeina e il grasso presenti nel cioccolato si combinano per creare una tripletta di ingredienti che inducono il reflusso acido. E consumare cioccolato insieme all'alcol non fa che peggiorare le cose. Allora, dove entra in gioco la menta piperita? Questa erba rinfrescante rilassa anche il LES, rendendola un altro fattore di rischio per il reflusso acido e il bruciore di stomaco se combinata con l'alcol. Peccato!