Se hai una malattia renale o sei in dialisi, il tuo medico potrebbe richiedere di seguire una dieta a basso contenuto di potassio per prevenire effetti collaterali come battito cardiaco irregolare o infarto. Un po 'di potassio è essenziale per mantenere il battito cardiaco, le contrazioni muscolari e la pressione sanguigna. Ma quando i reni non sono in grado di filtrare correttamente il potassio, può accumularsi a livelli pericolosamente alti nel tuo corpo. Il medico o il dietista registrato ti indicherà la quantità di potassio che puoi mangiare quotidianamente in base al tuo esame del sangue. In generale, gli alimenti a basso contenuto di potassio contengono meno di 200 milligrammi di minerale per porzione.
Puoi ancora mangiare una varietà di frutta con una dieta a basso contenuto di potassio. Mele, mirtilli, more, ciliegie, uva, pesche, pere, ananas, prugne, lamponi, fragole e anguria forniscono tutti meno di 150 milligrammi di potassio per mezza tazza. Puoi avere anche succhi di frutta fatti con questi frutti, ma limita la tua porzione a 1/2 tazza. I frutti che contengono alti livelli di potassio e dovrebbero essere evitati includono banane, albicocche, melone, melata, kiwi, pompelmo, mango, nettarine, arance, prugne e uva passa.
Puoi mangiare in sicurezza alcune verdure con una dieta a basso contenuto di potassio, mentre altre dovrebbero essere evitate. Molte delle verdure non starchiche, tra cui asparagi, cavoli, carote, cavolfiori, sedano, cetrioli, melanzane, lattuga, funghi, cipolle, peperoni, zucchine estive, ravanelli e rape, sono a basso contenuto di potassio. Evita la zucca invernale, le patate, le patate e i pomodori, alcune delle verdure più ricche di potassio. La National Kidney Foundation osserva che puoi estrarre parte del potassio da queste verdure sbucciandole e immergendole in acqua calda per almeno due ore.
La maggior parte degli alimenti integrali non fornisce grandi quantità di potassio. Puoi mangiare una porzione di 1/2 tazza di riso cotto, orzo, couscous, miglio o farina d'avena e ottenere meno di 70 milligrammi di potassio. Anche i prodotti da forno, come pane, bagel e muffin, sono a basso contenuto di potassio. È sicuro mangiare pasta e noodles a base di cereali integrali, limitando l'assunzione di potassio. Tuttavia, dovresti evitare i cereali di muesli e crusca, che possono contenere oltre 300 milligrammi di potassio per porzione da 1/3 di tazza.
I prodotti e le proteine animali in genere forniscono quantità significative di potassio, ma le proteine sono una parte essenziale di una dieta sana. Dovrai scegliere saggiamente le fonti proteiche e limitare l'assunzione in base al potassio totale raccomandato dal tuo dietista al giorno. Manzo, maiale, tacchino, pollo, uova o pesce in genere forniscono meno di 100 milligrammi di potassio per oncia cotta, secondo l'Huntsman Cancer Hospital. Cheddar, bleu, colby, capra, gouda, mozzarella, provolone e formaggi svizzeri sono poveri di potassio che forniscono 50 milligrammi o meno per oncia. Evita fagioli secchi, tofu, latte di soia, noci, semi, yogurt e latte, poiché sono ricchi di potassio.