Alimenti ricchi di beta glucano

Beta Glucan è un tipo di fibra solubile che si ritiene abbia un ruolo nella riduzione del colesterolo. Secondo un articolo pubblicato nel luglio 2012 su "Revisioni complete in scienza e sicurezza alimentare", questa fibra ha un meccanismo per attaccarsi agli acidi biliari ed espellere questi acidi dal corpo come feci. Quando questi acidi biliari, che sono generati dal fegato usando le riserve di colesterolo nel corpo, vengono espulsi dal corpo, il fegato è tenuto a consumare più colesterolo per produrre nuovi acidi biliari. In questo modo, i livelli di colesterolo nel corpo possono essere ridotti.

L'avena è una delle fonti più ricche di beta glucano. Secondo Medicinal Food News, la Food and Drug Administration degli Stati Uniti ha consentito di presentare indicazioni sulla salute su alimenti che contengono crusca di avena, fiocchi di avena o farina di avena. Ciò è dovuto all'elevata concentrazione di fibra solubile dal beta glucano contenuto nell'avena. Secondo una recensione delle "Recensioni nutrizionali" del giugno 2011, le persone che mangiano 3 grammi di fibra di avena solubile al giorno possono ridurre il colesterolo totale dal 5 al 10 percento. L'avena non è considerata un sostituto per il trattamento medico del colesterolo alto.

La fibra alimentare nell'orzo è anche nota per essere abbondante nel beta glucano, ma la fibra d'orzo vanta l'ulteriore vantaggio di contenente acido propionico, che può sopprimere l'enzima HMG-CoA reduttasi. Questo enzima è responsabile della generazione di colesterolo nel fegato. Uno studio pubblicato nel 2001 sull'American Journal of Clinical Nutrition ha concluso che la fibra alimentare dell'orzo ha ridotto significativamente sia il colesterolo totale nel plasma che il colesterolo a bassa densità di lipoproteine.

I funghi sono un'altra ricca fonte dietetica di beta glucano, riporta HealthCheckSystems.com. Conosciuto anche per contenere fitonutrienti e polisaccaridi, si ritiene che i funghi abbiano proprietà anti-cancro, secondo una recensione del numero di novembre 2010 di "Biologia e medicina sperimentale". Si pensa che anche il beta glucano nei funghi rafforzi il sistema immunitario, riferisce HealthCheckSystems.com.