Alimenti che inibiscono l'assorbimento del ferro

Il ferro, una vitamina essenziale, è responsabile del trasporto di ossigeno in tutto il corpo, secondo la National Institutes of Health . Esistono due tipi di ferro dietetico: ferro eme e ferro non eme. Il ferro eme si trova solo nella carne, nel pesce e nel pollame, mentre il ferro non eme si trova principalmente in frutta, verdura, fagioli secchi, noci e prodotti a base di cereali. L'anemia sideropenica si verifica quando i globuli rossi non contengono una quantità adeguata di ferro a causa di gravidanza, perdita di sangue, una dieta povera di ferro o scarso assorbimento di ferro da parte dell'organismo. Sapere quali alimenti inibiscono il ferro può aiutare a mantenere il corpo in modo efficiente.

Le uova sono comuni inibitore dell'assorbimento del ferro. Le uova contengono fosvitina, un composto proteico che lega le molecole di ferro e impedisce al corpo di assorbire il ferro dagli alimenti. Secondo l'Istituto Iron Disorders, un uovo sodo può ridurre l'assorbimento del ferro di quanto 28 percento.

Il latte può anche funzionare come inibitore dell'assorbimento del ferro, influenzando potenzialmente il ferro livelli. Il latte contiene calcio, un minerale essenziale e l'unica sostanza nota per inibire l'assorbimento di ferro sia non-eme che eme. Una tazza di latte contiene circa 300 mg di calcio. Il calcio ha un effetto scarso o nullo sull'assorbimento di ferro quando viene ingerito meno di 50 mg, ma può inibire l'assorbimento di ferro eme e ferro non eme quando si assumono da 300 a 600 mg su base giornaliera. Grandi quantità di calcio si trovano anche in yogurt, formaggio, sardine, salmone in scatola, tofu, broccoli, mandorle, fichi, cime di rapa e rabarbaro.

Se consumi grandi quantità di tè durante i tuoi pasti, potresti non essere ricevere una quantità adeguata di ferro da tali alimenti, secondo il sito Web VeganHealth.org. Il tè contiene ossalati - composti dell'acido ossalico che compromettono l'assorbimento del ferro non eme. Gli ossalati si trovano anche in spinaci, cavoli, barbabietole, noci, cioccolato, crusca di frumento, rabarbaro, fragole ed erbe come origano, basilico e prezzemolo.

Il cacao e il caffè sono fonti alimentari che possono inibire l'assorbimento del ferro nel corpo. Queste fonti alimentari contengono polifenoli o composti fenolici, antiossidanti che aiutano a rimuovere dal corpo cellule dannose che galleggiano liberamente, il che significa che la tazza di caffè del mattino inibisce il ferro. Secondo l'Istituto Iron Disorders, il cacao può inibire t il 90 percento dell'assorbimento di ferro nel corpo, mentre una tazza di caffè può impedire l'assorbimento del ferro fino al 60 percento. L'acido fenolico si trova anche nelle mele, nella menta piperita e in alcune tisane, spezie, noci, more, lamponi e mirtilli. È importante notare che questi alimenti non devono essere consumati due ore prima o dopo il pasto principale ricco di ferro.

Le noci possono ridurre la quantità di ferro che il tuo corpo assorbe dagli alimenti ricchi di ferro . Le noci contengono fitati: composti presenti nelle proteine ​​e nelle fibre di soia. Anche bassi livelli di fitati hanno un forte effetto inibitorio sulla capacità del corpo di assorbire il ferro dagli alimenti. Secondo l'Istituto dei Disordini di ferro, i i fitati possono ridurre l'assorbimento del ferro dal cibo di circa 50 a 65 percento. I fitati si trovano anche in mandorle, sesamo, fagioli secchi, lenticchie, piselli, cereali e cereali integrali.