Informazioni nutrizionali su riso fritto

Il riso fritto è un antipasto popolare nei ristoranti cinesi e in altri ristoranti asiatici. Una porzione tipica di 1 tazza di riso fritto puro fornisce circa il 56 percento delle sue calorie in carboidrati, il 33 percento in grassi e l'11 percento in proteine. L'aggiunta di carne al riso fritto aumenta sia i livelli di proteine ​​che i grassi. Puoi controllare la quantità di grassi, calorie e sodio nel tuo riso fritto imparando a preparare questo semplice piatto a casa.

Il riso fritto contiene circa 228 calorie in una porzione da 1 tazza, secondo il centro di informazioni sulla nutrizione alimentare del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Tuttavia, altre fonti elencano conteggi calorici più elevati per la stessa quantità di riso fritto. Ad esempio, il grafico calorico alimentare cinese del Healthy Weight Forum mostra 363 calorie per la stessa quantità di riso fritto. Poiché il riso fritto è un tipo di cibo e non una singola ricetta, il conteggio delle calorie varierà a causa delle quantità e dei tipi di riso e oli usati per preparare il piatto. Se stai contando calorie, sbaglia dal lato di contare troppe calorie.

Una porzione da 1 tazza di riso fritto contiene circa 12-14 g di grasso totale, che rappresenta circa un quinto del valore di assunzione giornaliera. Il tipo di olio utilizzato per cucinare il riso fritto determinerà le quantità specifiche di grassi saturi, polinsaturi e monoinsaturi presenti nel riso fritto. A meno che tu non stia preparando il tuo riso fritto, potresti non essere in grado di scoprire quale tipo di olio viene utilizzato. I grassi sono necessari per una buona salute e forniscono vitamine A, D, E e K. Cerca di evitare grassi saturi e trans e consuma con moderazione grassi monoinsaturi e polinsaturi.

Poco più della metà delle calorie in una singola porzione di riso fritto proviene da carboidrati e fornisce circa 40-50 g di carboidrati. I carboidrati sono usati per produrre glucosio, la principale fonte di carburante del tuo corpo. Il riso fritto a base di riso integrale includerà carboidrati più complessi rispetto al riso bianco. I carboidrati complessi impiegano più tempo a rompersi per il corpo rispetto ai carboidrati semplici e possono farti sentire pieno più a lungo.

Il riso fritto, fatto senza alcun tipo di carne, ti fornisce circa 7 g di proteine ​​per porzione. Il riso fritto di pollo, il riso fritto di maiale e il riso fritto di manzo forniscono circa 12 g, mentre il riso fritto di gamberi fornisce circa 11 g di proteine. La quantità di proteine ​​di cui hai bisogno nella tua dieta è determinata dalla tua età e livello di attività. Il Centers for Disease Control and Prevention raccomanda circa 45-55 g di proteine ​​per adulti e adolescenti e meno per i bambini più piccoli.

Il riso fritto fornisce alcune importanti vitamine e minerali, ma è spesso ricco di sodio . Mentre il sodio è nutriente necessario, è facile consumare troppo. Tieni basso il contenuto di sodio del riso fritto non aggiungendo sale o salsa di soia ai tuoi pasti. Il riso fritto fornisce ai minerali calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio e tracce di rame e manganese. Il riso commerciale è solitamente arricchito con vitamine del gruppo B.

In genere, il riso bianco viene utilizzato per preparare i pasti a base di riso fritto. Il riso bianco contiene circa 1,5 g di fibra per porzione da 1 tazza, o poco più del 6% della dose giornaliera raccomandata. Usa il riso integrale per preparare il tuo riso fritto e puoi aumentare la fibra a 3,5 grammi, o il 14 percento dell'apporto giornaliero raccomandato. Poiché la fibra si sta riempiendo, potresti mangiare meno riso fritto in una porzione quando è fatto con riso integrale invece di riso bianco e risparmiare alcune calorie.