Buono contro Proteina cattiva

Etichettare gli alimenti come "buoni" o "cattivi" potrebbe essere un modo semplice per decidere quali alimenti sono buoni per te. Il problema con queste etichette è che danno una connotazione negativa agli alimenti che possono comunque far parte di una dieta sana se consumati con moderazione. Quando si tratta di proteine, alcune fonti contengono componenti che, in grandi quantità e nel tempo, potrebbero essere dannosi per la salute. Ciò non significa che dovresti evitare del tutto questi alimenti, ma sapere quali alimenti cercare può aiutarti a fare scelte alimentari più sagge.

Proteine ​​che provengono da animali fonti come carne rossa, pollame, uova e latticini contengono un tipo di grasso noto come grasso saturo. Mangiare cibi ricchi di grassi saturi può aumentare il colesterolo LDL nel sangue. Quando il colesterolo LDL si accumula, può formare una placca nelle arterie e limitare il flusso sanguigno, causando malattie cardiache. Le fonti proteiche ricche di grassi saturi includono carni grasse e prodotti a base di latte intero.

Oltre ad essere una fonte di grassi saturi, la carne rossa è stata collegata ad alcuni tumori e diabete. Uno studio pubblicato online sull'American Journal of Clinical Nutrition nell'agosto 2011 ha trovato un legame tra il consumo di carne rossa trasformata e un aumentato rischio di diabete di tipo 2. Secondo l'American Cancer Society, anche le carni rosse e trasformate sono state associate al cancro del colon e della prostata. La carne rossa trasformata include cibi come pancetta, salsiccia, salumi e hot dog. Si consiglia di limitare l'assunzione di questi alimenti.

Se vuoi ridurre la quantità di grassi saturi nella tua dieta, opta per una dieta più snella tagli di carne e latticini a basso contenuto di grassi o senza grassi. Un altro approccio è quello di sostituire le carni ad alto contenuto di grassi con pollo o tacchino a base di carne bianca, senza pelle. Il tacchino macinato può essere ricco di grassi saturi quanto la carne macinata, quindi controlla le etichette, cerca la parola "magro" sulla confezione o scegli il petto di tacchino macinato, che è più basso di grassi saturi. Il pesce è anche un'alternativa più snella alle carni grasse. Il salmone, in particolare, è ricco di acidi grassi omega-3, che possono ridurre il rischio di malattie cardiache.

Le proteine ​​possono anche essere ottenute da fonti vegetali come noci, semi, fagioli, prodotti a base di soia e cereali integrali. I fagioli non sono solo una buona fonte di proteine ​​ma contengono anche fibre, rendendoli una scelta di riempimento. I fagioli di ceci, ad esempio, contengono 7 grammi di proteine ​​e 6 grammi di fibre per mezza tazza. Allo stesso modo, un'oncia di noci fornisce da 3 a 7 grammi di proteine ​​ovunque, con le noci pecan che offrono la quantità più bassa e le arachidi che si trovano all'estremità superiore. Oltre alle proteine, sono anche abbondanti nelle fonti sane di grassi monoinsaturi e polinsaturi.