Sale marino grigio vs. Sale rosa dell'Himalaya

Il sale grigio e il sale rosa dell'Himalaya sono entrambi sali speciali di specialità che hanno un aspetto e un sapore eccezionali, ma sono più salutari del normale sale da tavola? Dalle più basse affermazioni di sodio al sale che cura il cancro, scopri cosa è vero e che clamore.

Lì sono disponibili molti tipi di sali gourmet, tra cui il sale dell'Himalaya, il sale di lava nera e il sale marino grigio. Contengono tutti una miscela di sodio e cloruro - proprio come il normale sale da tavola, dice Mayo Clinic . Le differenze nel gusto e nell'aspetto sono dovute al loro contenuto minerale.

Il sale si trova naturalmente nell'acqua di mare e nell'acqua salata sotto forma di alite, un minerale che viene estratto e trasformato in modo che assomigli al sale che usi per condire i tuoi piatti. Il sale da tavola bianco che si trova normalmente sui tavoli da cucina proviene da depositi sotterranei di sale che vengono elaborati fino a quando tutti i minerali vengono rimossi. È puro cloruro di sodio. La maggior parte delle varietà di sale ha aggiunto iodio per mantenere in salute la tiroide.

Il sale rosa dell'Himalaya è il salgemma che proviene dalla grande miniera di sale di Khewra in Pakistan. Ottiene il colore piuttosto rosa dalle tracce di ossido di ferro (o ruggine) che contiene, spiega Università delle Hawaii . Questo sale contiene piccole quantità di magnesio, potassio, ferro e calcio. A molte persone piace il sapore del sale rosa dell'Himalaya, così come il suo aspetto quando spruzzato sul cibo.

Il sale grigio, noto anche come sale marino celtico o sale Sel Gris, è prodotto in Francia. I cristalli cadono sul fondo del mare dove vengono quindi raccolti. Il suo colore grigio deriva dall'argilla che riveste questi stagni di acqua salata. I cristalli di sale vengono quindi raccolti a mano utilizzando speciali strumenti di legno.

Il tipo di sale ha cristalli grandi e una consistenza umida. Contiene anche tracce di minerali, analogamente al sale rosa dell'Himalaya.

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Hai bisogno di sale nella tua dieta per mantenere l'equilibrio dei liquidi. Tuttavia, mangiarne troppo al contrario di condimenti più sani come le spezie può aumentare la pressione sanguigna e metterti a rischio di malattie cardiache, ictus e insufficienza renale, avverte gli USA Food and Drug Administration (FDA).

Consumi non più di 2.300 milligrammi di sodio al giorno, consiglia la FDA. Sono circa 1 cucchiaino di sale, quindi si sommano velocemente. Se sei di mezza età o più vecchio, afroamericano o soffre di ipertensione, cerca di non superare i 1.500 milligrammi di sodio al giorno.

Ulteriori informazioni: Segni e sintomi di troppo sale nella dieta

Come si posizionano questi sali gourmet in termini di contenuto di sodio? Un cucchiaino di sale da tavola ha 2.300 milligrammi di sodio. Il sale grigio e il sale rosa dell'Himalaya hanno cristalli di dimensioni maggiori rispetto al normale sale da tavola, quindi contengono meno sodio in volume semplicemente perché meno cristalli si inseriscono in un cucchiaio, riporta American Heart Association (AHA).

Il sale grigio e il sale dell'Himalaya non vengono elaborati, quindi mantengono tracce di minerali. Il sale da tavola, d'altra parte, viene estratto e trasformato e quindi non ha minerali.

Sebbene i sali speciali siano più alti nei minerali, non contengono abbastanza per fornire benefici per la salute, afferma l'AHA. Puoi facilmente ottenere questi minerali da cibi integrali. Inoltre, i sali speciali e il sale da cucina contengono circa la stessa quantità di sodio . Lo iodio aggiunto nel sale da cucina può aiutare a proteggere dai problemi della tiroide.

Se ti piace il gusto e l'aspetto del sale grigio o del sale rosa dell'Himalaya, vai avanti e cospargilo sui tuoi piatti preferiti. Altrimenti, non cadere negli spot televisivi e nelle pubblicità online dicendo che questi prodotti sono più sani del normale sale da tavola.

È uscito uno studio riguardante il sale e il cancro, che ha portato a rapporti confusi promuovendo il sale come cura. Spruzzare un po 'di sale marino sul tuo pasto preferito può aiutare a fermare il cancro? Purtroppo no.

Lo studio aveva titoli che ronzavano che c'è un sale che uccide le cellule tumorali, il che è vero, ma non è l'intera storia. Questo studio di agosto 2014 in Nature Chemistry ha scoperto che l'aumento dei livelli di sale nelle cellule ha causato la morte delle cellule tumorali nei test di laboratorio. L'esperimento è stato condotto in vitro (un ambiente controllato in laboratorio) e non sono stati condotti studi sull'uomo, quindi i suoi risultati sono oggetto di dibattito.

The Università di Southampton afferma che anche se questo studio ha aperto possibilità per ulteriori ricerche, è importante notare che il sale ha ucciso le cellule tumorali , ma ha anche distrutto le cellule sane. Sono necessari ulteriori studi per determinare come il sale può colpire solo le cellule tumorali e non anche le cellule sane. Attualmente, nessun tipo di sale è noto per uccidere le cellule tumorali, ma chissà cosa riserva il futuro?