Come mangiare le bacche cinesi della lanterna

By Emilia Greco | marzo 19, 2019

Physalis alkekengi, noto anche come lanterna cinese, fa parte della famiglia Nightshade e generalmente utilizzato come pianta ornamentale a causa della buccia rossa del fiore. Questa pianta è originaria di tutta l'Asia e dell'Europa meridionale. Nel fiore rosso a forma di lanterna è racchiusa una piccola bacca, che è leggermente gialla e ha un sapore simile a un pomodoro dolce. Questa bacca è difficile da trovare negli Stati Uniti e potrebbe essere disponibile solo nei negozi specializzati o nei mercati degli agricoltori in primavera. Nonostante il suo strano recinto cartaceo, le bacche cinesi delle lanterne sono abbastanza semplici da mangiare e da usare in cucina.

Fiore di lanterna cinese (Physalis alkekengi)
      Lanterne cinesi in crescita.     
Credito immagine: HarryHuber / iStock / Getty Images       

Passaggio 1

Scegli le bacche solo quando la buccia diventa di colore beige o crema. Se lo raccogli mentre il fiore è ancora rosso vivo, la bacca sarà troppo acida per mangiare o usare. Questi frutti sono ricchi di vitamina A e C, oltre a fosforo, calcio e ferro.

Step 2

Pull giù la buccia per rivelare la bacca giallastra. Puoi mangiarlo dallo stelo come spuntino, simile all'uva. Secondo C. Mishra in "Biotechonology Applications", queste bacche possono aiutare a migliorare il metabolismo e avere un effetto diuretico e lassativo. Sono anche ricchi di pectina, un carboidrato complesso che può aiutare a prevenire la costipazione.

Step 3

Taglia le bacche in sostituzione dei pomodorini in insalata e come contorno. A causa del gusto simile, le bacche di lanterna fanno sostituzioni eccellenti per i piccoli pomodori in una serie di piatti. Le bacche di lanterna cinesi contengono il potente antiossidante superossido dismutasi, che può aiutare a prevenire malattie legate all'ossidazione, come l'artrite, anche se sono necessarie ulteriori ricerche.

Step 4

Usa le bacche verdi non mature per un ripieno di torta riempiendo una crosta di torta con 4 tazze di bacche di lanterna cinese e zucchero a piacere. Sebbene siano troppo aspri per essere consumati crudi, cucinare queste bacche con lo zucchero le ammorbidisce e conferisce loro un sapore più aspro.

Step 5

Sostituzione Bacche di lanterna cinesi per mirtilli rossi in salsa salata da abbinare a tacchino, maiale, pesce o altra carne. Aggiungi 1 cucchiaio. zucchero per ogni ½ tazza di bacche e una piccola spruzzata di acqua in una casseruola a fuoco basso per circa 15 minuti. Una volta che le bacche sono morbide, puoi frullare il composto con una cipolla o un'erba di tua scelta. Potresti voler aggiungere lo zucchero dopo che le bacche hanno terminato la cottura per evitare di rendere la salsa troppo dolce.

Suggerimento

Puoi usare le bacche delle lanterne cinesi al posto di diversi dessert di frutta, ma dovrai sempre prepararle prima scaldandole con acqua e zucchero fino a renderle morbide. A seconda delle tue preferenze, puoi regolare il contenuto di zucchero per dessert e salse.

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