Come faccio a produrre vino lampone fatto in casa?

By Enzo De Luca | marzo 19, 2019

Mentre alcuni birrai domestici usano lamponi per fornire un gusto in più ai vini d'uva, la base del vino lampone è il lampone stesso. Non hai bisogno di un grande vigneto o distilleria per produrre il tuo vino. Con alcuni ingredienti standard per la dispensa e oggetti da cucina, puoi crearne uno tuo. Gli unici articoli speciali richiesti sono il lievito di vino, un lievito a fermentazione lenta e un secchio per fermentazione - un secchio in plastica con coperchio ermetico. Il completamento del processo di fermentazione richiede da due a tre mesi.

Barbecue africano di coppia
      Un uomo e una donna bevono vino rosso.     
Credito immagine: Idee visive / Camilo Morales / Blend Images / Getty Images       

Passaggio 1

Bollire 1 gallone d'acqua.

Step 2

Inserisci i lamponi nel secchio di fermentazione. Schiacciali un po 'con uno schiacciapatate per rompere le bucce e rilasciare i succhi.

Step 3

Pour l'acqua bollente sopra le bacche schiacciate. Metti il ​​coperchio sul secchio di fermentazione, sigillando le bacche fino a quando il contenuto si raffredda.

Step 4

Aggiungi lo zucchero e il lievito nel secchio di fermentazione e mescolare. Chiudi il coperchio, bloccando tutti gli ingredienti per cinque giorni. Mescolare tre volte al giorno.

Step 5

Sforzo i lamponi dal liquido attraverso una garza, versando il liquido nella brocca da 1 gallone.

Step 6

Seal la brocca con un tappo di sughero o airlock e posizionala in un luogo caldo e buio per tre mesi.

Step 7

Sifone il liquido in bottiglie di vino e sigillare con tappi di sughero. Questo vino non richiede invecchiamento.

Cose che farai Need

  • Grande vaso

  • Secchio di fermentazione

  • Schiacciapatate

  • 4 libbre. lamponi freschi

  • 3 libbre. di zucchero

  • 1/4 oz. lievito di vino

  • Cucchiaio a taglio

  • Filtro

  • Cheesecloth

  • brocca da 1 gallone

  • Bottiglie di vino

  • Sugheri

Suggerimento

Usa solo lamponi maturi e carnosi.

Il vino lampone viene gustato durante i mesi invernali, riscaldato con spezie invernali.

Spremere i lamponi in una garza aiuta a estrarre più succo dalle bacche, aggiungendo più sapore al vino.

Alcune ricette prevedono l'invecchiamento del vino per un anno dopo la fermentazione.

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