Come posso preparare lecca lecca senza zucchero?

By Enzo De Luca | marzo 19, 2019

Invece di acquistare lecca-lecca senza zucchero acquistati in negozio, puoi usare gli ingredienti per fare caramelle per crearne uno tuo a casa. Sciroppi e dolcificanti senza zucchero sono usati al posto dello zucchero e dello sciroppo di mais nelle ricette tradizionali di lecca-lecca. I dolcificanti artificiali che possono essere utilizzati per preparare lecca-lecca senza zucchero includono sucralosio, malitolo o isomalto. Per ogni sapore o colore, dovrai creare un lotto separato della miscela di lecca-lecca senza zucchero. Una volta che i lecca lecca sono pronti, puoi servire immediatamente o avvolgerli singolarmente con cellophane o involucro di plastica.

Lollipops
      Lecca lecca senza zucchero di colore diverso.     
Credito immagine: Maya Kovacheva Photography / iStock / Getty Images       

Passaggio 1

Spruzza gli stampi per lecca-lecca con spray da cucina antiaderente. Metti un bastoncino di lecca-lecca al centro di ogni stampo per caramelle.

Step 2

Mix insieme il malitolo e lo sciroppo di vaniglia in una casseruola. Scalda la miscela a ebollizione a fuoco medio.

Step 3

Inserisci un termometro per caramelle nel liquido durante l'ebollizione. Mantieni la miscela in ebollizione fino a raggiungere i 300 gradi Fahrenheit. Rimuovi la casseruola dal fuoco.

Step 4

Mescola nella colorazione alimentare una volta cessata l'ebollizione del liquido. La colorazione alimentare non è necessaria per rendere i lecca lecca senza zucchero, ma li rende più appetitosi.

Passaggio 5

Aggiungi il tuo olio aromatizzato alla caramella al liquido. Acquista un set con più gusti inclusi. Esempi di oli aromatici includono cioccolato, birra alla radice, rum al burro e menta piperita. Gli aromi artificiali sono usati per produrre gli oli e non contengono zucchero. Mescolare accuratamente.

Step 6

Pour il liquido in ogni stampo per caramelle lentamente. La miscela sarà ancora calda, quindi indossa i guanti per evitare scottature.

Step 7

Rimuovi lecca-lecca dallo stampo una volta che si sono raffreddati e mantengono le loro forme. Consentire loro di completare il raffreddamento sul piano di lavoro.

Cose che farai Need

  • 3 tazze di sciroppo di vaniglia senza zucchero

  • 2 tazze di malitolo granulare

  • 1 cucchiaino di olio aromatizzato alla caramella

  • 1/4 cucchiaino di colorante alimentare

  • 6 stampi per caramelle

  • 6 bastoncini di lecca-lecca

  • Spray da cucina antiaderente

  • Pentola

Suggerimento

Invece di mescolare gli ingredienti per preparare i tuoi lecca lecca senza zucchero, puoi acquistare un mix di caramelle senza zucchero pre-preparato. È sufficiente aggiungere acqua e posizionare la miscela di caramelle negli stampi.

Avviso

Evita l'uso di spray da cucina aromatizzati per ricoprire gli stampi per caramelle. Possono influire negativamente sul gusto delle caramelle.

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