In che modo il corpo digerisce andamp; Metabolizzare grasso?

Non solo il grasso che mangi aiuta a goderti il ​​cibo e a sentirti soddisfatto dopo i pasti, ma svolge anche ruoli importanti nel tuo corpo. Conserva un po 'di grasso per esigenze energetiche a lungo termine e ne usi alcune per energia a breve termine. Inoltre, i depositi di grasso aiutano ad ammortizzare gli organi vitali e proteggere le cellule nervose. La maggior parte del grasso che mangi, digerisci e metabolizza è sotto forma di trigliceridi.

La digestione grassa inizia quando una ghiandola sotto la lingua secerne la lipasi linguale dell'enzima spaccante. La lipasi gastrica, secreta dalle cellule dello stomaco, continua a lavorare sulle molecole di grasso mentre i muscoli della parete dello stomaco agiscono come un frullatore, agitando e mescolando il contenuto dello stomaco. Insieme, questo emulsiona il grasso suddividendo grossi globuli di grasso in quelli più piccoli, distribuendoli uniformemente. Lo stomaco impiega più tempo a digerire i grassi rispetto ai carboidrati o alle proteine, quindi pasti più grassi possono farti sentire più pieno, più a lungo.

La maggior parte della digestione dei grassi avviene quando il cibo passa dallo stomaco a l'intestino tenue. Nella parte superiore dell'intestino tenue, il duodeno, l'emulsificazione meccanica continua con l'aiuto degli acidi biliari rilasciati dalla cistifellea, dove vengono immagazzinati dopo essere stati prodotti dal fegato. La lipasi pancreatica, un enzima secreto dal pancreas, quindi divide i trigliceridi in parti più piccole chiamate digliceridi, monogliceridi e acidi grassi liberi.

Più in basso nell'intestino tenue, questi componenti di grasso più piccoli vengono assorbiti dallo strato di cellule che rivestono la parete intestinale. Gli acidi grassi più piccoli vanno direttamente alla vena porta dove si legano all'albumina proteica e viaggiano verso il fegato per essere utilizzati per l'energia o trasformati in catene più lunghe secondo necessità. Gli acidi grassi più grandi vengono trasformati in trigliceridi, quindi vengono impacchettati in lipoproteine ​​chiamate chilomicroni e rilasciati nel flusso sanguigno.

Man mano che i chilomicroni viaggiano attraverso il flusso sanguigno, distribuiscono trigliceridi ai tessuti che ne hanno bisogno, principalmente tessuto muscolare e tessuto adiposo o grasso. Circa il 20 percento dei trigliceridi viene erogato al fegato, dove viene scomposto e assorbito dalle cellule del fegato o utilizzato per produrre energia. Tutte le tue cellule possono usare gli acidi grassi per produrre energia, tranne quelle nel cervello, nei globuli rossi e negli occhi.