Quante proteine ​​ha la carne?

La carne è una delle ricche fonti di proteine ​​alimentari. Poiché la carne contiene tutti gli amminoacidi essenziali che il tuo corpo richiede quotidianamente per costruire le proteine, è anche classificata come proteina completa di alta qualità. La quantità di proteine ​​presenti in una porzione di carne, circa 3 once, varia a seconda del tipo e del taglio. Scegli le carni magre quando possibile perché hanno meno grassi saturi malsani rispetto alle carni grasse.

Il più magro secondo l'Academy of Nutrition and Dietetics, i tagli di carne rossa sono rotondi, di lombo o di fianco, o il 95% di carne macinata magra. Ad esempio, 3 once di lombo di agnello contengono 25 grammi di proteine, una porzione da 3 once di lonza di maiale fornisce 24 grammi, 3 once di bistecca di manzo tonda inferiore contengono quasi 29 grammi di proteine ​​e una porzione da 3 once di terra magra al 95% il manzo contiene circa 25 grammi di proteine ​​alimentari.

Molti tipi di selvaggina - come bisonti, conigli, cervi e alci - - sono anche ottime fonti di proteine ​​alimentari. In generale, più la carne di selvaggina è magra, maggiore è il suo contenuto proteico. Ad esempio, una porzione da 3 once di alce rotondo contiene 26 grammi di proteine, 3 once di bisonte forniscono 24 grammi, una porzione da 3 once di cervo rotondo superiore contiene 27 grammi e 3 once di coniglio forniscono circa 25 grammi di proteine ​​alimentari.

Le carni lavorate non solo sono generalmente più ricche di sodio e spesso di zuccheri aggiunti, ma sono anche più basse in proteine ​​rispetto alle carni fresche o congelate, non trasformate. Ad esempio, 3 once di petto di tacchino preconfezionato e affettato contengono 20 grammi di proteine, una porzione da 3 once di salame di manzo contiene solo 11 grammi di proteine ​​e un hot dog fornisce circa 10 grammi di proteine ​​alimentari. Sostituisci le carni lavorate con carni non lavorate fresche o congelate quando possibile.

Sebbene il pollame, come pollo, tacchino e anatra, e il pesce siano non classificati come carne rossa, forniscono circa la stessa quantità di proteine ​​complete di alta qualità della carne rossa. Ad esempio, una porzione da 3 once di petto di pollo alla griglia contiene circa 26 grammi di proteine, 3 once di tacchino arrosto forniscono 25 grammi e una porzione da 3 once di salmone rosso contiene circa 22 grammi di proteine ​​alimentari.