Come cuocere le patate alla griglia

By Ariana Moretti | marzo 19, 2019

Carne e patate si uniscono come, beh, carne e patate. Consolida i tuoi sforzi di cottura e bruci la bontà affumicata nelle patate grigliale mentre griglia la carne. Cuoci le patate interamente sulla griglia a carbone o accelera il tempo di cottura parzialmente prima di grigliarle. Grigliare le patate avvolte in un foglio per cuocerle a vapore o lasciarle non imballate per pelli più croccanti.

Patate novelle alla griglia
      Patate su spiedini su una griglia.     
Credito immagine: KaterynaSednieva / iStock / Getty Images       

Preparazione

Step 1

Apri tutte le prese d'aria della griglia. Accendi il carbone e lascialo riscaldare fino a quando non è coperto di cenere grigia, per circa 20-30 minuti.

Passaggio 2

Diffusione il carbone, a doppio strato, in una metà della griglia. Lascia l'altra metà della griglia libera da carbone.

Step 3

Scrub pulire la griglia con una spazzola per griglia e strofinare l'olio con un tovagliolo di carta.

Step 4

Stab le patate più volte con una forchetta. Strofina la pelle di patate con olio d'oliva, sale e condimenti a tua scelta. Se lo desideri, avvolgi le patate con un foglio di alluminio.

Grilling

Step 1

Posiziona le patate, incartate o non scartate, sulla parte fredda della griglia e chiudi il coperchio. Grigliali con calore indiretto per 45-60 minuti o fino a quando sono teneri quando li fori con una forchetta.

Step 2

A rendere le pelli più croccanti, rimuovere la pellicola e spostare le patate direttamente sui carboni ardenti. Tostali per due o tre minuti per lato.

Passaggio 3

Rimuovi le patate alla griglia. Se non vengono scartati, coprili con un foglio per tenerli caldi.

Cose che farai Need

  • Griglia a carbone

  • Pennello griglia

  • Asciugamano di carta

  • Patate intere da forno

  • Fork

  • Olio d'oliva

  • Sale e condimenti a scelta

  • Foglio di alluminio

Suggerimento

Per ridurre i tempi di cottura, cuocere parzialmente le patate scaldandole al microonde per 2-4 minuti ciascuna. Quando griglia le patate, mettile direttamente sul carbone per 2-3 minuti per lato. Lasciali non imballati per una pelle più chiara.

Parboil di patate novelle per 12-15 minuti, quindi interrompere la cottura tenendole sotto l'acqua corrente. Asciugali con un asciugamano pulito. Mescolali con olio d'oliva e spezie e infilzali. Posiziona gli spiedini direttamente sui carboni ardenti e grigliali per circa cinque minuti in totale, girando secondo necessità.

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