Come cuocere una coscia di tacchino

By Dante Esposito | marzo 19, 2019

Le cosce di tacchino sono comunemente trascurate a favore di seno e cosce come piatto principale. Tuttavia, le cosce di tacchino contengono carne molto saporita e possono essere facilmente cotte con poche spezie e condimenti. Ancora meglio, il grasso insito nella carne scura fa sì che la carne arrostita sia tenera e umida. Abbina le cosce di tacchino al forno con contorni tradizionali, come purè di patate e salsa, carote arrostite e piselli, per un pasto delizioso e abbondante.

Gamba di Turchia con il lato di Slaw
      Una coscia di tacchino al forno con un lato di Cole slaw.     
Credito immagine: Mike Cherim / iStock / Getty Images       

Passaggio 1

Rimuovi la coscia di tacchino dal frigorifero e risciacqua con acqua pulita fredda.

Step 2

Pat la coscia di tacchino si asciuga con carta assorbente e lasciala riscaldare a temperatura ambiente per 30 minuti, mantenendola coperta con un involucro di plastica.

Step 3

Preriscaldamento il forno a 350 gradi Fahrenheit.

Step 4

Combina l'olio extra vergine di oliva e il burro non salato in una piccola casseruola o misurino resistente al calore. Scalda la miscela a fuoco basso sul fornello o nel microonde fino a quando il burro non si sarà completamente sciolto.

Step 5

Posiziona la coscia di tacchino sul fondo di una teglia o di una teglia da forno e spennellatela con il composto di olio e burro. Condisci la coscia di tacchino con sale marino o kosher e pepe nero appena macinato a piacere.

Step 6

Cover la teglia o la teglia con un foglio di alluminio e cuocere la carne in forno per un'ora.

Step 7

Rimuovi il foglio di alluminio dalla teglia dopo 60 minuti è passato. Cuocere la coscia di tacchino scoperta nel forno per altri 45 minuti.

Step 8

Usa un termometro per carne per testare la temperatura interna della coscia di tacchino. Rimuovere la coscia di tacchino dal forno. Lasciare riposare la carne su un piatto da portata per 10 minuti in modo che i suoi succhi naturali possano ridistribuire la carne prima di servire.

Cose che farai Need

  • 1 coscia di tacchino, circa 1 libbra

  • asciugamani di carta

  • Involucro di plastica

  • 2 cucchiai. olio extra vergine di oliva

  • 2 cucchiai. burro non salato

  • Pentola piccola o misurino resistente al calore

  • Teglia o teglia

  • Sale marino o sale kosher, a piacere

  • Pepe nero appena macinato, a piacere

  • Foglio di alluminio

  • Piatto da portata

Suggerimento

Per un sapore in più, aggiungi 1/4 cucchiaino. aglio in polvere sulla coscia di tacchino insieme a sale e pepe. In alternativa, 1 cucchiaino. rosmarino fresco, aneto o erbe di Provenza possono essere strofinati dopo la miscela di olio d'oliva e burro, subito prima del sale e del pepe.

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